Content

• Passos
• Consells
• Advertiment

Mantenir el pa fresc pot ser difícil per a tothom, especialment per a les llars petites i les persones que viuen en climes càlids i humits. Aprendre a conservar correctament el pa és el més fàcil per evitar la floridura i no malgastar cap tros de pa.

Passos

Mètode 1 de 3: congeleu el pa

1. 

   Talleu el pa a rodanxes o petites mostres. Com que els pans congelats sovint són difícils de tallar, no cal descongelar tot el pa sempre que sigui necessari.

2. 

   
   
   Tapeu el pa. Cobrir el pa amb paper sulfuritzat o paper d'alumini ajudarà a mantenir la humitat del pa i evitar que es congeli durant l'emmagatzematge. Amb els entrepans, podeu plegar paper sulfuritzat entre llesques perquè no s’enganxin.

3. 

   
   
   Col·loqueu el pa a la bossa de plàstic que s’utilitza al congelador. Premeu l’aire doblegant la part superior de la bossa al voltant del pa cada vegada que tanqueu la part superior de la bossa després de prendre el pa. Això mantindrà el pa fresc durant 6 mesos.

4. 

   Descongeleu el pa. Quan us prepareu per menjar, descongelareu les llesques de pa en paper d'alumini o pergamí abans d'escalfar-les, cosa que permetrà que el pa absorbeixi la humitat transferida al paper d'embalar. Això garanteix que el pa tingui la mateixa textura que quan es va congelar per primera vegada. publicitat

Mètode 2 de 3: Emmagatzemeu el pa en un lloc fresc i sec

1. 

   
   
   Compra una capsa de pa. Col·loqueu la caixa de pa en un lloc fresc, evitant la calor que provoca que el pa es faci motlle.Com que els brots de floridura creixen en presència d’oxigen, cal tancar els contenidors per limitar la floridura.

2. 

   Mantingueu el pa sec. Eviteu tocar el pa amb les mans mullades i no emboliqueu el pa amb humitat al seu interior. Aquesta humitat, quan es manté a temperatura ambient, estimularà el creixement de la floridura.

3. 

   Eviteu utilitzar la nevera. La temperatura a la nevera pot ajudar a prevenir la floridura, però farà que el pa envelleixi més ràpidament. A diferència del congelador, la nevera canviarà l'estat de cristal·lització del pa, fent que la textura del pa canviï molt i ràpidament. publicitat

Mètode 3 de 3: Fer pa fresc casolà a casa

1. 

   Afegiu llevat per pa a la recepta. El llevat àcid de forner és un llevat flotant natural que augmenta l’acidesa del pa, evita el motlle i el pa ranci.

2. 

   Fer pa d’intestí gruixut. Els pans amb una escorça espessa trigaran més a modelar-se que els pans italians tous. Afegir farina a la massa augmenta la consistència i afegeix vapor al plat de cocció ruixant més aigua per fer l’escorça més cruixent.

3. 

   Afegiu uns conservants naturals. Els conservants naturals com la lecitina o l’àcid ascòrbic ajuden a retenir la humitat, però redueixen l’aparició i la floridura del llevat. Ingredients com l'all, la canyella, la mel o els grans tenen la capacitat de prevenir naturalment la floridura, però sens dubte afectaran molt el sabor del pa. publicitat

Consells

• El pa vell es pot menjar tornant a coure al forn. La cocció de pa vell conservarà part del sabor original, però només es pot fer una vegada.
• Per mantenir el pa parcialment menjat fresc durant diverses hores al dia, col·loqueu la secció tallada en una taula de tallar en un lloc ben ventilat.

Advertiment

• No inhaleu ni oloreu el pa després de veure els signes de moix, ja que pot tenir problemes respiratoris.
• No mengeu pa amb signes de floridura.