Remullar la sal de les remolatxes - Consells

Vídeo: Crema de Remolacha y Manzana - Frutas y Verduras

Content

Recursos
Passos
Consells
Què necessites

La remolatxa escabetxada amb sal és un plat fàcil de fer amb un sabor agredolç que és popular entre moltes persones a l’estiu. Les remolatxes tradicionals en escabetx es couen, es pelen i fermenten a la nevera durant aproximadament una setmana. Les remolatxes "en escabetx" condimentades es poden preparar i menjar durant el dia. Per mantenir la remolatxa remullada de sal durant molt de temps, podeu tancar el pot. A continuació s’explica com agafar un pot de remolatxa amb sal i fer un pot:

Recursos

Remolatxa Tradicional Salada

1,5 kg de remolatxa fresca sencera
2 tasses de vinagre de poma
2 tasses d’aigua
2 tasses de sucre granulat
3 grans d'all, tallats per la meitat

Sal de remolatxa remullada instantània

4-5 remolatxes
1/4 tassa de vinagre de poma
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta d’oli d’oliva
1/2 culleradeta de mostassa seca
Sal i pebre

Passos

Mètode 1 de 3: Sal de remolatxa tradicional

Renteu i talleu la remolatxa. Les remolatxes fresques solen embrutar-se per fora, de manera que utilitzeu un matoll vegetal per eliminar-les si cal. A continuació, col·loqueu la remolatxa sobre una taula de tallar i utilitzeu un ganivet afilat per tallar les fulles i les tiges de la remolatxa.
- Trieu la remolatxa ferma i sense ferides. La remolatxa és suau al tacte o el color desigual no serà prou fresc per aportar sal. Trieu remolatxa fresca i d’alta qualitat.
- Si la remolatxa encara té les fulles als extrems, podeu conservar les fulles per obtenir un deliciós espinac. L’amarant tallat a trossos i sofregit amb mantega o oli d’oliva és un plat molt deliciós.
Bullir la remolatxa. La remolatxa s’ha de coure abans de salar-la. La forma més habitual de cuinar és bullir. Primer, poseu la remolatxa en una olla d’aigua de mida mitjana. Poseu a ebullició i reduïu el foc a foc lent. Tapar i bullir durant 25-30 minuts.
- O podeu cuinar la remolatxa d’una altra manera, al forn. Les remolatxes a la planxa tindran una textura i un sabor lleugerament diferents. Només cal embolicar les remolatxes amb paper d'alumini i coure-les a 180 ° C durant 1 hora perquè la remolatxa maduri completament.
Deixeu escórrer la remolatxa i després peleu-la. La remolatxa ha de ser suau al tacte i la pell es desprèn fàcilment amb les mans. Abans de pelar, deixeu refredar una mica la remolatxa.
Tallar la remolatxa. Les remolatxes a rodanxes són una opció popular per a la sal, però també podeu tallar-les a daus o trossos al gust. Tingueu en compte que la remolatxa sencera triga més a cuinar en comparació amb la remolatxa a rodanxes. En acabar, poseu la remolatxa en un pot gran o dos.
- Utilitzar un pot de vidre per conservar la remolatxa en vinagre és millor perquè el got no reacciona amb la salmorra.
- No utilitzeu pots de metall ni de plàstic, ja que poden reaccionar amb la salmorra de les verdures i danyar la remolatxa.
Feu una salmorra vegetal. Col·loqueu vinagre, aigua, sucre i all en una cassola petita. Poseu a ebullició i remeneu i baixeu el foc a foc lent. Escalfeu la barreja durant uns 5 minuts, després apagueu el foc i deixeu-lo refredar completament.
Aboqueu la salmorra vegetal sobre les remolatxes del pot. L’aigua hauria de ser suficient per cobrir completament la remolatxa. Tapeu els pots i poseu-los a la nevera.
Deixeu la remolatxa a la nevera com a mínim durant una setmana. Remeneu de tant en tant per deixar que l’aigua salada absorbeixi la remolatxa. Les remolatxes en vinagre es poden guardar a la nevera fins a 3 mesos. publicitat

Mètode 2 de 3: Remolatxa preparada per menjar sal

Renteu i talleu la remolatxa. Feu servir un pinzell per eliminar la brutícia que quedi enganxada als tubercles. Col·loqueu la remolatxa sobre una taula de tallar i utilitzeu un ganivet per tallar la fulla i la tija del bulb. Si voleu, conserveu les fulles per a la preparació.
Bullir la remolatxa. Col·loqueu la remolatxa en una cassola mitjana i tapeu-la amb aigua. Bullir la remolatxa durant 30 minuts. Després apagueu el foc i espereu que l'aigua es refredi. La remolatxa ha de ser suau i la pell s’ha de desprendre fàcilment amb les mans.
Peleu i talleu la remolatxa. Agafeu la remolatxa i peleu la pell amb les mans i la pell hauria de ser fàcil de desprendre. Col·loqueu la remolatxa a la taula de tallar i talleu-la a daus o a rodanxes amb un ganivet.
Fer marinat de remolatxa. Barregeu vinagre de sidra de poma, sucre, oli d’oliva i mostassa seca en un bol petit. Barregeu els ingredients i afegiu-hi sal i pebre.
Barregeu la remolatxa amb la marinada. Aboqueu la remolatxa en un bol i tapeu-la amb plàstic o paper d'alumini. Marinar la remolatxa durant 30 minuts a temperatura ambient.
Refrigereu la remolatxa. Si no voleu menjar la remolatxa a temperatura ambient, podeu mantenir la remolatxa tapada i guardada a la nevera durant aproximadament 1 hora per menjar-la freda.
Acabar. publicitat

Mètode 3 de 3: Tanqueu un pot de remolatxa Remullar-lo amb sal

Esterilitzeu els pots. Podeu bullir els pots durant 10 minuts o posar-los al rentaplats al punt més calent. Tingueu en compte que s’ha de desinfectar tant la tapa com l’anell metàl·lic. Després de desinfectar-lo, col·loqueu el pot, la tapa i l’anell metàl·lic sobre una tovallola neta.
Escalfeu l'olla calenta. Seguiu les instruccions del producte per escalfar l'olla i preparar-la per tancar la remolatxa. Podeu utilitzar una olla normal o una olla a pressió.
Bullir i pelar la remolatxa. Després de fregar la brutícia i tallar les fulles, poseu la remolatxa en una olla gran i tapeu-la amb aigua. Bullir la remolatxa durant 30 minuts fins que la pell comenci a desprendre’s. Deixeu refredar la remolatxa i després peleu-la.
Talleu la remolatxa a trossos prims. Com més prim sigui el tall, més remolatxa es pot posar al pot i més condiment absorbirà.
Fer salmorra vegetal. Similar a la salmorra vegetal anterior, barregeu vinagre, aigua, sucre i all en una olla gran. Després, coeu fins que bulli la barreja.
Afegiu la remolatxa a l’aigua salada. Afegiu amb cura les remolatxes a la barreja de salmorra vegetal i escalfeu-les durant 5 minuts. Assegureu-vos que la barreja bulli completament abans d’abocar-la al recipient.
Aboqueu la remolatxa i l'aigua salada a la gerra. Aboqueu els ingredients al recipient perquè quedi a 1,5 cm de la tapa. Deixeu molt espai perquè els pots no surtin al emmagatzemar-los. Tapeu el pot i cargoleu bé l’anell metàl·lic, però no massa.
Poseu els pots a l’olla especial. Seguiu el procés d’elaboració dels pots segons les instruccions del fabricant. El temps estàndard per fer la remolatxa és de 30 minuts, però pot variar en funció del tipus de test que utilitzeu i de l’altitud sobre el nivell del mar.
Deixeu refredar després de tancar els pots. Feu servir una eina per treure els pots de l’olla i col·loqueu-los al taulell fins que es refredin.
Comproveu la tapa del pot abans de guardar-lo. El pot està correctament tancat quan la tapa està lleugerament rebaixada. Proveu de treure l’anell metàl·lic però no obriu el pot per veure si el pot està completament aspirat per aire. Si el pot està ben tancat, guardeu-lo en un lloc fresc i fosc. La remolatxa pot durar 1 any en un lloc fresc i fosc.
- La tapa surt quan traieu l'anell metàl·lic, cosa que significa que el pot no està tancat correctament. Si es manté a la nevera, es pot menjar remolatxa, però no durarà ni un any.
publicitat