Congelar les maduixes - Consells

Vídeo: Vladivostok (4K, drama, full movie, 2021)

Content

Consells
Què necessites

També podeu utilitzar una palla per treure la tija. Per fer-ho, col·loqueu la palla a l’extrem petit i punxegut de la maduixa. Feu passar la palla per les maduixes fins que la tija s’allunyi de l’altre extrem.
Repetiu-ho fins que no quedin totes les maduixes.

Talleu les maduixes per la meitat o quarts si voleu maduixes congelades de mida més petita. Si voleu utilitzar maduixes congelades en una recepta que requereixi maduixes a rodanxes o si preferiu maduixes prèviament tallades, utilitzeu un ganivet de maduixa que trieu.

Si voleu congelar maduixes senceres, ometeu aquest pas.

Col·loqueu les maduixes congelades a la bossa de plàstic que es pugui utilitzar. Un cop endurides les maduixes de la safata, traieu la safata de maduixes del congelador. El següent és posar ràpidament les maduixes en una bossa de plàstic perquè les maduixes no es descongelin. Tanqueu la part superior de la bossa i guardeu les maduixes al congelador fins que sigui necessari.

Tingueu en compte les dates de la bossa de maduixes per saber la data de caducitat de les maduixes congelades.

Renteu les maduixes amb aigua freda. Abans de posar les tiges i tallar les maduixes a rodanxes fines, poseu les maduixes en una cistella i renteu-les amb aigua corrent freda per eliminar els pesticides, productes químics o brutícia. Assegureu-vos que l’aigua s’escorri de la cistella i que les maduixes no es mantinguin mullades durant massa temps o que les maduixes perdin l’olor.

Si feu servir maduixes orgàniques, també les heu d’esbandir lleugerament per fer-les més netes.

Traieu la tija de la maduixa amb un ganivet o palla. Per treure la tija amb un ganivet, utilitzeu un ganivet de punta afilada per fer un cercle al voltant de la tija (la tija de la fulla de dalt) de la maduixa.Inclineu la punta del ganivet a la maduixa mentre treballeu i, a continuació, utilitzeu els dits per agafar la fulla i estireu la tija. Si voleu treure la tija amb una palla, col·loqueu-la sobre l'extrem petit i punxegut de la maduixa i, a continuació, empenyeu la palla per la maduixa fins que la tija s'allunyi de l'altre extrem.

Repetiu-ho amb el ganivet o la palla fins que totes les maduixes quedin a la pell.

Tallar o aixafar maduixes en un bol. Un cop les maduixes s’hagin rentat i arrossegat, podeu fer servir un ganivet per tallar-les per la meitat, quarts o prims. Si voleu que la maduixa tingui una textura semblant a la melmelada, poseu les maduixes en un bol i feu servir una cullera de fusta o puré de patata per triturar les maduixes.

També podeu fer servir maduixes senceres, però no absorbiran tant sucre com a rodanxes o puré.
Heu de triturar les maduixes si les voleu congelar i utilitzar-les com a melmelada o farcit.

Escampeu sucre de sorra blanca sobre la morera. Posar les maduixes en un bol gran amb una tassa i comptar les tasses. A continuació, escampeu aproximadament ½ tassa de sucre blanc per cada 4 tasses de maduixes. També podeu augmentar o disminuir la quantitat de sucre en funció del vostre gust.

Tot i que el sucre granulat blanc s’utilitza més sovint, també podeu utilitzar sucre morè o un substitut del sucre com Splenda o edulcorant en aquest pas.

Barregeu les maduixes durant 1-2 minuts fins que el sucre sigui gairebé sense sucre. Feu servir una cullera gran per barrejar les maduixes amb el sucre. Continueu barrejant uns 1-2 minuts fins que el sucre s’enganxi a les maduixes. Mentre barregeu el sucre per enganxar-se a les maduixes, les maduixes també comencen a absorbir el sucre, de manera que les llavors són poc visibles.

Cuini el brou de sucre amb sucre i aigua. Per fer sucres casolans, només cal afegir proporcions iguals d’aigua i sucre blanc en una cassola petita. Poseu la barreja a ebullició i, a continuació, gireu el foc a foc baix. Cuini a foc lent durant 3-5 minuts fins que es dissolgui el sucre, remenant de tant en tant amb una cullera o un batedor. A continuació, aixequeu l'olla de l'estufa i espereu que l'aigua de sucre baixi a temperatura ambient.

Per saber quant sucre s’ha de beure, cal mesurar les maduixes. Per cada 2 tasses de maduixes, necessitareu ½ tassa (120 ml) d’aigua de sucre. Per tant, si teniu 8 tasses de maduixes, necessiteu 2 tasses (470 ml) d’aigua de sucre.
Els sucres preparats prèviament es poden refrigerar fins a diverses setmanes.

Traieu la tija de la maduixa amb un ganivet o palla. Per treure la tija amb un ganivet, utilitzeu un ganivet de punta afilada per fer un cercle al voltant de la tija (la tija de la fulla de dalt) de la maduixa. Inclineu la punta del ganivet a la maduixa mentre treballeu i, a continuació, utilitzeu els dits per agafar la fulla i estireu la tija. Si voleu treure la tija amb una palla, col·loqueu-la sobre l'extrem petit i punxegut de la maduixa i, a continuació, empenyeu la palla per la maduixa fins que la tija s'allunyi de l'altre extrem.

Repetiu-ho amb el ganivet o la palla fins que totes les maduixes quedin a la pell.

Tallar o aixafar maduixes (opcional). Un cop les maduixes s’hagin rentat i arrossegat, podeu utilitzar un ganivet per tallar-les per la meitat, quarts o prims. Si voleu que la maduixa tingui una textura semblant a la melmelada, poseu les maduixes en un bol i feu servir una cullera de fusta o puré de patata per triturar les maduixes.

Si voleu congelar maduixes senceres, podeu ometre aquest pas.
Triturar maduixes en un bol és una bona opció si voleu utilitzar maduixes per fer un còctel.

Col·loqueu les maduixes en una caixa útil al congelador amb tapa. Un cop tallades, triturades o deixades senceres les maduixes, utilitzeu una cullera de maduixes en una gran nevera. Si no teniu una capsa gran o voleu diverses porcions de maduixes, podeu dividir les maduixes en diverses caixes petites. Recordeu comptar el nombre de maduixes que afegiu a cada caixa.

Escampeu aigua de sucre fred sobre les maduixes. Traieu l’aigua de sucre de la nevera. A continuació, mida ½ tassa d'aigua de sucre per cada 2 tasses de maduixes fins que la caixa estigui plena. Les maduixes s’han de submergir en aigua amb sucre.

Continueu afegint aigua de sucre fins que totes les maduixes quedin submergides a l'aigua de sucre.

Afegiu una essència de fragància per obtenir un sabor de maduixa més atractiu (opcional). Per afegir un sabor suau a les maduixes, només cal que utilitzeu 1 culleradeta d’extractes que escolliu, com ara pell de taronja o vainilla, per cada 2 tasses de maduixes mullades amb aigua de sucre. Les maduixes absorbeixen l’essència durant la congelació, de manera que crearan un gust únic i atractiu quan es gaudeixin.

Si voleu, també podeu afegir altres espècies. Tant la canyella en pols com el cardamom són adequats per a maduixes congelades en aigua amb sucre.

Guardeu les maduixes al congelador fins a 6 mesos. Quan la caixa estigui plena i hàgiu afegit el vostre sabor preferit, tanqueu bé la tapa. Col·loqueu la caixa de maduixes mullades amb sucre al congelador per utilitzar-les gradualment.

Emmagatzemar les maduixes a l’aigua de sucre ajuda les maduixes a conservar el color i la forma i absorbeix la dolçor de l’aigua de sucre.
Quan vulgueu utilitzar maduixes congelades en aigua amb sucre, poseu la caixa de maduixes al taulell a temperatura ambient durant unes 4 hores per descongelar-les.

publicitat

Consells

Una altra manera senzilla i ràpida de congelar algunes maduixes és fer glaçons de maduixa i afegir-les a les begudes.
Tot i que podeu congelar les maduixes amb les tiges senceres congelades, pot ser difícil eliminar les tiges un cop congelades les maduixes. Si decidiu no treure primer la tija, descongeleu les maduixes durant 2 a 4 hores i, a continuació, utilitzeu un ganivet afilat per tallar la tija.