Fer bròquil al vapor sense fer servir vapor - Consells

Com fer vapor de bròquil sense fer servir un vapor - Consells

Content

Recursos
Passos
Què necessites

La cocció al vapor és una de les maneres més saludables de cuinar el bròquil, ja que no perd molts nutrients i conserva més el seu sabor natural que quan es bull. Si no disposeu de vapor o vapor, encara podeu fer vapor de bròquil a la cuina o al microones. Així que el vostre deliciós sopar es farà de seguida!

Recursos

Per a 4 racions

450gr de bròquil amb tiges, rentat i trossejat
Una mica de sal (opcional)
2 cullerades de mantega sense sal

Passos

Mètode 1 de 3: microones

Rentar el bròquil. Assegureu-vos de rentar bé per eliminar els insectes.
Talleu el bròquil segons la mida que vulgueu. Tallar el bròquil a trossos petits reduirà el temps de cocció.
- Si voleu menjar la tija, talleu-la a trossos més petits que el cotó. Desfeu-vos dels llocs durs i vells.
Col·loqueu el bròquil en un bol preparat per a microones i afegiu-hi una mica d’aigua. Trieu un bol amb tapa (si és possible).
- Podeu utilitzar un bol gran de ceràmica o una safata petita de ceràmica.
- Amb 450 grams de bròquil (aproximadament una flor), afegirà 2-3 cullerades d’aigua.
- No cal estendre el bròquil en una sola capa, ja que el vapor pujarà i tocarà les capes per sobre i per sota.
Tanqueu la tapa. Mantingueu la tapa ben tancada, fent que la fuita sigui el mínim possible per evitar que el vapor s’escapi.
- Si el vostre plat no té tapa, podeu utilitzar un embolcall de plàstic adequat per utilitzar-lo al microones.
- Un plat gran, pesat i preparat per a microones, que es pot substituir per una tapa si no us agrada utilitzar paper plàstic.
Microones durant 3-4 minuts. Feu microones fins que el bròquil estigui suau, però encara cruixent i de color verd.
- Com que cada microones té una capacitat diferent, hauríeu de provar el bròquil després dels primers 2 minuts. Si el bròquil encara no està madur, tapeu-lo i mantingueu-lo al microones.
- Si s’escalfa massa temps, el bròquil es tornarà tou.
Condiment (si es desitja). Obriu la tapa i amaniu el bròquil amb sal i mantega foses abans de servir-lo.
- Aneu amb compte en obrir la tapa. El vapor s’escaparà i pot causar cremades si no es té cura. Allunyeu el bol i obriu la tapa perquè el cos no entri en contacte amb el vapor.
publicitat

Mètode 2 de 3: Feu-ho al vapor amb una paella

Talleu el bròquil a trossos petits. Utilitzeu un ganivet per separar el cotó de la tija.
- El cotó s’ha de tallar a trossos d’uns 2,5 cm.
- La tija es tallarà per la meitat horitzontalment i continuarà tallant cada part en rodanxes fines d'uns 3 mm.
- La tija és més dura, de manera que l’heu de tallar en un tros més petit que el cotó durant el mateix temps de cocció.
Afegiu aigua a una cassola o cassola. La paella ha de tenir una capacitat de 2,5-3 litres. Aboqueu 1/4 de tassa (70 ml) a la cassola.
- No utilitzeu més de 1/4 de tassa (70 ml) d’aigua. S’afegeix massa aigua convertint el plat al vapor en un plat bullit. Només cal aigua suficient per fer el vapor.
Bullir aigua i afegir bròquil.
Tapar i coure uns 3 minuts. Tapeu la cassola i escalfeu el bròquil a la cuina a foc fort fins que s’acabi el vapor.
- És important que mantingueu la cassola tapada per mantenir el vapor a l’interior.
Reduïu el foc i continueu cuinant. Gireu els fogons a foc baix per escalfar el bròquil durant uns 3 minuts.
- Quan reduïu el foc, assegureu-vos que la calor dins de la paella sigui suficient per coure el bròquil, però no tan calenta que l’aigua pugi per coure el bròquil i el converteixi en un bull.
Serviu-lo amb mantega (si es vol). Obriu amb cura la tapa de la paella i remeneu la mantega al bròquil abans de servir-la.
- Obriu la tapa perquè el vapor quedi cap a la vostra cara per evitar cremades.
- Quan hagi acabat, el bròquil ha de ser suau però encara cruixent. Si cuineu el bròquil durant massa temps, el bròquil s’estovarà.
publicitat

Mètode 3 de 3: utilitzeu una cistella de metall

Talleu el bròquil segons la mida que vulgueu. Podeu tallar una peça petita per adaptar-la o duplicar-la, però s’ha de tallar la tija més petita que la del cotó i de la mateixa mida.
- Els trossos de bròquil s’han de tallar uniformement, fins i tot amb les tiges.
- Traieu les taques dures de la tija.
- Les peces petites maduraran més ràpidament que les peces més grans.
Aboqueu una mica d’aigua en una cassola gran. Només cal abocar uns 2,5-5 cm d’aigua a l’olla.
Col·loqueu la cistella metàl·lica a l’olla. La cistella ha d’adaptar-se perfectament a la part superior de l’olla, és a dir, es col·loca dins de l’olla sense tocar l’aigua.
- Si el cistell toca l’aigua, aboqueu-ne una mica.
Bullir fins que bulli l'aigua.
- Si l’aigua esquitxa als forats de la cistella, també hauríeu de reduir la quantitat d’aigua per evitar que això passi.
Afegiu bròquil al vapor al vapor.
Tapeu l’olla i gireu el foc a foc mitjà perquè l’aigua quedi a foc lent. Simplement tapeu l'olla i continueu cuinant fins que el bròquil estigui suau, però no flou.
- Comproveu el bròquil després dels primers 5 minuts, sobretot si esteu tallant a mida. Tapeu l’olla i continueu cuinant si el bròquil està poc cuit.
- Els trossos més grans de bròquil hauran de coure al vapor durant uns 15 minuts.
- És molt important utilitzar una tapa segellada per mantenir el vapor a l’interior.
Condiment i servei. Afegiu sal i mantega al bròquil (si es vol). publicitat