Content

• Passos
• Consells
• Què necessites

Els tomàquets pelats s’utilitzen en moltes receptes. Com que les pells d’un tomàquet seran dures i amargues quan estiguin madures, és útil saber pelar el tomàquet ràpidament. Tres maneres senzilles de pelar un tomàquet són: fer servir aigua calenta, utilitzar una flama en una estufa de gas i fer servir un ganivet. Llegiu les instruccions següents per triar la que més us convingui.

Passos

Mètode 1 de 3: Utilitzeu aigua calenta

1. 

   Coeu una olla amb aigua bullent. Això és útil si necessiteu pelar molts tomàquets, ja que podeu fer-ne 3 o 4 alhora.

2. 

   
   
   Prepareu un bol gran de gel. Col·loqueu-lo just al costat dels fogons, ja que els necessitareu més endavant.

3. 

   Renteu i després utilitzeu un ganivet per tallar el tomàquet. Esbandiu la pell dels tomàquets amb aigua freda i, després, asseceu-la amb una tovallola. Traieu la tija i gireu el tomàquet cap per avall per fer un tall de dues línies com una X a la part inferior amb un ganivet esmolat. D’aquesta manera, serà més fàcil pelar la pell.

4. 

   
   
   Poseu els tomàquets en una olla amb aigua bullent. Podeu fer servir una cullera o un colador de màniga llarga en aquest pas per evitar que els tomàquets caiguin a l’olla i us provoquin esquitxades d’aigua calenta.

5. 

   Deixeu els tomàquets a l’aigua fins que la pell comenci a esquerdar-se, que normalment triga uns 15 a 25 segons. No deixeu els tomàquets a l’aigua durant més de 30 segons, ja que es couran i estovaran.

6. 

   
   
   A continuació, feu servir una cullera amb un forat per treure els tomàquets.
   • Col·loqueu immediatament els tomàquets al bol d’aigua freda que heu col·locat al costat. Els tomàquets es refredaran ràpidament en aigua freda i l’interior ja no bullirà calent.
     
     

7. 

   Traieu els tomàquets del bol d’aigua freda i peleu-los. Un cop els tomàquets s’hagin refredat, traieu-los de l’aigua freda. En aquest moment, l'escorça estava arrugada i esquerdada. Agafeu un tros de la tapa just on heu fet la X que heu fet anteriorment i peleu-la. La closca és fàcil de pelar en aquest moment. Continueu fent-ho fins que s'elimini l'escorça. Si alguna de les escorces no es desprèn, podeu utilitzar un ganivet serrat petit per tallar la closca.

8. 

   Talleu els tomàquets a trossos uniformes si cal. També podeu treure les llavors. Després, torneu a la recepta com de costum. publicitat

Mètode 2 de 3: Utilització de la flama a la cuina de gas

1. 

   Prepareu els tomàquets. Esbandiu la pell del tomàquet amb aigua freda. Assecar amb una tovallola i treure la tija.

2. 

   Feu servir una forquilla per fixar el tomàquet. Feu servir la punta punxeguda de la forquilla per fixar-la fermament a la base del tomàquet. Assegureu-vos que el tomàquet estigui fermament fixat a la forquilla.

3. 

   Enceneu l'estufa de gas. El foc ha de ser de mida mitjana.

4. 

   Curar els tomàquets al foc. Gireu lentament el tomàquet per estendre els dos costats uniformement.Feu-ho entre 15 i 25 segons, fins que l'escorça comenci a separar-se i protegir-se. Això és el mateix que coure malví malví.

5. 

   Apagueu el foc i deixeu refredar els tomàquets. No agafeu el tomàquet durant més de 30 segons, ja que estarà madur. A continuació, poseu els tomàquets en un plat i deixeu-los refredar.

6. 

   Peleu els tomàquets. Quan els tomàquets es refredin, agafeu la pell esquerdada i peleu-la. La closca és fàcil de pelar en aquest moment. Continueu pelant els tomàquets fins que la pell s’hagi desaparegut. publicitat

Mètode 3 de 3: fer servir un ganivet

1. 

   Prepareu els tomàquets. Esbandiu els tomàquets amb aigua freda i eixugueu-los amb una tovallola. Traieu la tija.

2. 

   Talleu els tomàquets en 4 trossos. Col·loqueu el tomàquet a la taula de tallar i talleu-lo amb quatre ganivets en quatre trossos iguals.

3. 

   Col·loqueu una rodanxa de tomàquet a la taula de tallar amb la pela al fons. La part amb llavors quedarà cara amunt. Cada vegada que manipuleu un tros de tomàquet, haureu de subjectar el tomàquet a la taula de tallar.

4. 

   Utilitzeu un ganivet afilat per pelar els tomàquets. Ho faràs des d’un extrem del tomàquet i, a continuació, extreu-lo amb un ganivet. Intenteu fer el possible per tallar l’escorça i mantenir la major quantitat de carn possible. Continueu fent això fins que s'hagin pelat tots els tomàquets.

5. 

   Continueu amb la resta de tomàquets. Utilitzeu la mateixa tècnica per pelar els tomàquets. No us preocupeu si l’albergínia s’enganxa a la pell, està bé. Aquest mètode és adequat per utilitzar-se quan no es vulgui escalfar l'albergínia per pelar-la. publicitat

Consells

• Podeu utilitzar un instrument per pelar closques toves o un pelador de tomàquet.
• Podeu seguir els mateixos passos que s’utilitzen en el mètode de l’aigua bullent per pelar préssecs.
• L’aigua bullent només pot coure les parts exteriors d’un tomàquet. Si voleu cuinar un tomàquet, heu de deixar-lo a la cuina durant més temps.

Què necessites

• Tomàquet
• L'olla d'aigua bull
• Bol d’aigua freda
• Forquilla
• Cuina de gas
• Ganivet afilat
• Taula de tallar