Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 2: podar per a un creixement saludable
• Mètode 2 de 2: Collir farigola per cuinar

Quan conreu farigola, podeu-la regularment al llarg dels anys per afavorir la bona forma de l'herba i afavorir el creixement continu. La farigola envaïda per falta de poda es torna molt llenyosa i no produeix moltes tiges i fulles noves. Arribat el moment, és millor plantar un nou arbust i complir els hàbits de poda. Per a un manteniment regular, podar l’herba a la primavera, si es desitja durant la temporada de creixement i a la tardor abans de la primera gelada.

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: podar per a un creixement saludable

1. Podar la farigola a principis de primavera tan bon punt vegi que sorgeix un nou creixement. Quan vegeu el nou creixement, utilitzeu petites tisores de jardí per retallar aproximadament la meitat de les parts més antigues i fustes de la planta. No podeu el nou creixement.
   • Si esqueix més de la meitat de la planta, la planta quedarà massa nua i pot frenar el creixement i la collita, així que tingueu cura de no podar massa.
2. Talleu les tiges de farigola fresques per cuinar segons calgui durant tota la temporada. Utilitzeu petites tisores de jardí per tallar branquetes per utilitzar-les en receptes. En tallar, seleccioneu aquelles branques de les quals quedi almenys 15 cm de longitud.
   • Aquesta collita regular és tota la poda necessària durant tota la temporada. Podar regularment la farigola afavoreix el creixement més fresc i dóna a la farigola una forma més rodona.
3. Traieu les flors per mantenir-les boniques i afavorir un nou creixement. Un cop acabades les flors i esvaïdes, traieu les flors mortes de la tija amb les tisores o els dits. Tallar o pessigar la tija just a sota del cap de la flor, però per sobre del primer conjunt de fulles sanes.
   • En eliminar les flors esvaïdes, la planta pot centrar la seva energia en la producció de noves tiges i creixement saludables, mantenint al mateix temps la planta vibrant i fresca.
4. Abans de la primera gelada, podeu el terç superior de les tiges en preparació per a l’hivern. Feu aquesta poda aproximadament un mes abans que s’espera que la primera gelada doni temps a la planta per curar i alentir el creixement durant l’hivern. Utilitzeu petites tisores de jardí per eliminar només les tiges de color verd suau de la planta. No talleu més enllà de les parts llenyoses de l’herba; aquí serà on arribarà el nou creixement.
   • La poda enrere farà que l’herba sigui més resistent al clima hivernal i afavorirà un nou creixement la temporada següent.

Mètode 2 de 2: Collir farigola per cuinar

1. Colliu la farigola just abans que la planta floreixi per obtenir el millor sabor. Un cop la planta comença a florir, l’herba comença a perdre part del seu sabor i potència. La farigola encara es pot utilitzar després de la floració, però esperen un gust més suau.
2. Talleu la farigola quan faci 8 a 10 centímetres d’alçada. Amb unes tisores, talleu just a sota del node de creixement on es formen un brot nou o unes quantes fulles. Traieu només les tiges verdes fresques i deixeu la part llenyosa i dura de les tiges. Deixeu també almenys 15 cm de creixement per tal que la planta pugui continuar creixent.
   • Al matí, talleu la farigola després que la rosada s’hagi evaporat per obtenir la major concentració d’olis.
3. Renteu la farigola amb aigua freda. Feu passar la farigola sota aigua freda de l’aixeta per esbandir la brutícia i els insectes. Sacseu l'excés d'aigua i asseceu les branques amb una tovallola de paper neta.
   • Com a alternativa, podeu mànegar la planta amb una mànega de jardí i deixar-la assecar durant unes hores i després retallar-ne les tiges.
4. Guardeu la farigola fresca en una bossa de plàstic a la nevera fins a una setmana. La farigola fresca sol tenir el millor i més fort sabor. Utilitzeu les branquetes per condimentar sopes, guisats i carns, o feu-les servir com a guarnició.
   • Podeu fer oli de farigola, vinagre o mantega amb branques de farigola fresca.
5. Assecar la farigola per guardar-la per a un ús posterior. Assecar la farigola en un assecador d’aliments, al forn o penjant-la en un lloc càlid, sec i fosc. Un cop la farigola s’ha assecat completament, esmicoleu les branquetes i guardeu-les en un recipient o recipient hermètic. Emmagatzemeu la farigola seca en un lloc fresc i fosc fins a quatre anys.
   • Per assecar la farigola en un assecador d’aliments, organitzeu les branques en una sola capa sobre els bastidors de l’aparell i deixeu-los assecar fins a dos dies.
   • Assecar la farigola al forn col·locant les branques sobre una safata per coure i coure amb la porta del forn oberta a 80 ° C durant una o dues hores.
   • Per penjar la farigola en sec, agrupeu unes quatre o sis branquetes juntes amb cordill. Pengeu els farcellets en un lloc càlid i sec i fora del sol durant aproximadament una setmana.