Content

• Ingredients
• Piruletes
• Palets de sucre de caramel
• Toffee
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Feu piruletes
• Mètode 2 de 3: Feu bastonets de sucre de caramel
• Consells
• Advertiments
• Necessitats
• Piruletes
• Palets de sucre de caramel
• Toffee

El sucre és el fonament de la majoria de caramels, però n’hi ha uns quants que ressalten millor la bella textura i el sabor deliciós i senzill del sucre. Feu aquest caramel per repartir durant les vacances, en un aniversari o quan us vingui de gust. Seguiu llegint per aprendre a fer aquests tres clàssics: piruletes, bastons de caramel i toffee.

Ingredients

Piruletes

• 190 gr de sucre
• 120 ml de xarop de blat de moro lleuger
• 60 ml d’aigua
• 1 culleradeta d'aromes com vainilla, rosa, canyella o taronja
• 5 gotes de colorant alimentari
• motlles i pals de piruletes

Palets de sucre de caramel

• 480 ml d’aigua tasses
• 760 gr de sucre
• 1 culleradeta d’aromes com ara menta o llimona
• 5 gotes de colorant alimentari
• 1 pot de vidre
• Broquetes / broquetes de fusta

Toffee

• 480 gr de sucre
• 180 ml d’aigua
• 120 ml de xarop de blat de moro lleuger
• 230 gr de mantega, tova i a daus
• 60 ml de mel
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/2 culleradeta d’extracte de rom

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Feu piruletes

1. Prepareu els motlles. Polvoreu-los amb esprai de cocció antiadherent o una mica d’oli perquè pugueu treure millor les piruletes de la forma sense trencar-les. Poseu els pals als motlles.
   • Aquesta recepta funciona molt bé amb qualsevol tipus de motlle de caramel dur. Podeu utilitzar formes, estrelles, cors o qualsevol cosa que vulgueu.
   • Assegureu-vos que utilitzeu motlles de caramel i cap altre tipus de motlles, perquè els motlles de caramels asseguren que no s’enganxin.
2. Col·loqueu la barreja en els motlles de la piruleta.
3. Deixeu que les piruletes s’endureixin bé abans de treure-les dels motlles.

Mètode 2 de 3: Feu bastonets de sucre de caramel

1. Unteu amb mantega una paella de forn que mesuri aproximadament 40 x 25 x 3 cm. Si no teniu aquesta paella de mida, podeu utilitzar una altra llauna ampla i poc profunda.
2. Traieu la barreja del foc.
3. Aboqueu-lo a la paella.
4. Deixeu-lo refredar 5 minuts.
5. Deixeu refredar completament el toffee.
6. Trenca el toffee en trossos al llarg de les línies.

Consells

• Guardeu els caramels en paper film.

Advertiments

• Vés amb compte amb els líquids calents, ja pots cremar!

Necessitats

Piruletes

• Motlles de piruleta
• Palets de piruleta
• Spray de cocció antiadherent
• Termòmetre de caramels

Palets de sucre de caramel

• Olla gran
• Escuradents de fusta

Toffee

• Pa de forn ampli i poc profund
• Termòmetre de caramels
• Ganivet