Feu un gelat calent

Vídeo: The Diamond Arm (comedy, dir. Leonid Gaidai, 1968)

Content

Per trepitjar
Mètode 1 de 2: Feu el vostre propi acetat de sodi
Mètode 2 de 2: proveu l'acetat de sodi comprat
Consells
Advertiments
Necessitats

Com pot ser calent el gel? Si no és gel normal, és clar. Utilitzant els mateixos ingredients que la lava feta amb bicarbonat de sodi (bicarbonat de sodi), podeu fer acetat de sodi. En refredar-lo fins a sota de la temperatura de congelació, obtindreu un líquid que es congelarà a la mínima activació. La calor s’allibera durant el procés de formació de cristalls sòlids. Així es fa un "gelat calent".

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: Feu el vostre propi acetat de sodi

Agafeu una paella gran. Hauria de ser una cassola d’acer net o Pyrex, amb una capacitat d’uns dos litres o més. El "gel calent" no és tòxic, de manera que no us preocupeu per arruïnar el vostre equip de cuina.
- No utilitzeu una paella de coure.
Afegiu bicarbonat de sodi. Afegiu tres cullerades (45 ml) de bicarbonat de sodi a la paella.
- No es pot utilitzar bicarbonat de sodi perquè conté altres productes químics que interfereixen en el procés.
Afegiu vinagre natural. Mesureu aproximadament un litre de vinagre natural i aboqueu-lo a la paella poc a poc. S'escumarà immediatament, de manera que no aboqueu massa ràpidament, ja que pot desbordar-se.
- Aquesta mesura suposa que utilitzeu àcid acètic a una concentració del 5%, que és una concentració habitual per al vinagre comercial. Tot i això, no cal que sigui una mesura exacta.
Espereu fins que el líquid deixi de cremar. El vinagre (àcid acètic) i el bicarbonat de sodi (bicarbonat de sodi) reaccionen junts formant acetat de sodi, juntament amb el diòxid de carboni que provoca tot aquest descoloriment. Si s’esfuma, remeneu bé el líquid per assegurar-vos que es barreja tot el bicarbonat de sodi i espereu que acabi la reacció.
Assegureu-vos que el líquid estigui completament net. Si encara veieu alguns grànuls de bicarbonat de sodi, afegiu-hi més vinagre fins que hagin desaparegut. El bicarbonat de sodi que queda al líquid pot congelar el vostre "gelat calent" més endavant, abans que vulgueu.
Deixeu-ho bullir fins que aparegui el primer rastre d’una pel·lícula a la superfície. El vinagre consisteix principalment en aigua, que heu de bullir. Un cop s’hagi evaporat aproximadament el 90% del líquid (que pot trigar mitja hora a bullir o més), començarà a formar-se una pel·lícula cruixent a la superfície. Això vol dir que s’ha desaparegut l’excés d’aigua i s’ha d’apagar el foc el més aviat possible. Si deixeu desenvolupar massa escorça, el líquid es tornarà tèrbol i no funcionarà molt bé.
- Si es posa molt marró i tèrbol, afegiu-hi una mica més de vinagre i torneu-ho a coure.
- L'acetat de sodi comença com "acetat de sodi trihidrat", és a dir, que conté aigua. Quan tota l'aigua que l'envolta s'ha desaparegut, aquestes molècules d'aigua comencen a evaporar-se i l'acetat de sodi es converteix en "acetat de sodi sec".
Raspeu els cristalls del costat de la paella. A mesura que el nivell de l’aigua es redueix, notareu que els cristalls d’acetat de sodi en pols s’enganxen a l’interior de la paella. Els necessitareu més endavant, així que utilitzeu una cullera per recollir-los en un recipient separat. Podeu fer-ho en qualsevol moment mentre la barreja es cou.
Transfeu-lo a un recipient o recipient tancable. Col·loqueu el líquid en un recipient Pyrex net o en un altre recipient que pugui contenir líquid calent amb seguretat. No deixeu que entrin cristalls sòlids en aquest recipient. Tapeu-ho bé.
- És una bona idea afegir 1-2 cullerades (15-30 ml) de vinagre. El vinagre ajudarà a mantenir la solució en un estat aquós, en lloc de tornar-la a fer escorça.
Refredeu el recipient en un bany de gel. Espereu que el recipient d’acetat de sodi es refredi a temperatura ambient o inferior. Això ha de trigar uns 15 minuts en un bol d’aigua amb gel o més temps a la nevera. L’objectiu és que l’acetat de sodi trihidrat sigui “súper fresc”. Això significa que baixarà per sota de la seva temperatura de congelació, però continuarà sent líquid.
- Si el líquid es congela en aquesta etapa, pot contenir un tros sòlid de cristall o alguna altra impuresa. Afegiu-hi més vinagre, torneu-lo a posar a la paella i torneu-ho a provar. Aquest és un procés difícil, de manera que és estrany fer-ho en el primer intent.
Afegiu una mica d’acetat de sodi cristal·litzat a la vostra solució aquosa. Utilitzeu els rascalls de la paella mentre bulliu la solució. Comenceu amb un pessic o dos: si no funcionen, afegiu-ne més.
Fixeu-vos en com es forma el gel calent. L’acetat sòdic sòlid proporciona un cristall de llavor per al qual pot créixer tot l’acetat super-refredat. Com que l'acetat de sodi ja està super-refredat i està preparat per congelar-se, això hauria de provocar una reacció en cadena ràpida i congelar tota la solució. Allibera calor, que podeu sentir fàcilment quan poseu les mans a prop del recipient o recipient.
- Si no ho fa, hi ha un problema amb la vostra solució. Afegiu més vinagre i torneu-lo a coure; o proveu el mètode més fiable de compra a la botiga que apareix a continuació.

Mètode 2 de 2: proveu l'acetat de sodi comprat

Cerqueu l'acetat de sodi trihidrat. Tot i que es tracta d’una substància barata i no tòxica, no està àmpliament disponible a les botigues. Probablement us serà més fàcil comprar-lo en línia. És possible que el pugueu extreure d’un paquet de calor (que heu d’esprémer per activar-lo).
- L'acetat de sodi també es ven com "acetat de sodi anhidre" i alguns proveïdors no especifiquen a quina forma es refereixen. Les instruccions següents cobreixen tots dos formularis.
Col·loqueu el teixit en aigua bullent. Col·loqueu l'acetat de sodi en una cassola d'acer o en un bol Pyrex i, a continuació, col·loqueu aquest recipient en una cassola amb aigua bullent. S'ha de fondre en acetat de sodi líquid pur trihidrat, o "gel calent".
- Si l'acetat de sodi no es fon, heu comprat acetat de sodi anhidre. Per convertir-lo en acetat de sodi trihidrat, afegiu aigua calenta mentre encara estigui al bany d'aigua bullint. Per cada tres grams d’acetat de sodi, necessiteu uns 2 ml d’aigua per dissoldre completament la substància.
- No utilitzeu tot l'acetat de sodi. Necessiteu una mica per més endavant.
Refredeu la tela immediatament. Transferiu-los a un recipient o recipient net, tapeu-los i col·loqueu-los en un bany de gel o nevera fins que arribi a temperatura ambient o inferior. Assegureu-vos que cap acetat de sodi sòlid entra en aquest recipient o es congelarà massa aviat.
Toqueu la solució freda amb acetat sòdic sòlid. El cristall sòlid és un punt de nucleació, el que significa que les altres molècules d’acetat de sodi poden enganxar-se al seu voltant i expandir-se fins a formar una forma de cristall. En poc temps, tota la tina o el bol hauria de semblar un bloc de gel, excepte que irradia calor.
- Altres impureses poden provocar la congelació si tenen la forma adequada.Això vol dir que de vegades podeu activar-lo tocant-lo amb un escuradents o amb el dit, però l’acetat sòdic sòlid és l’única manera fiable.

Consells

Podeu fer escultures de gel si aboqueu la solució sobre una mica de cristalls sòlids. La solució es convertirà en un sòlid quan entri en contacte amb els cristalls i continuarà solidificant-se a mesura que aboqueu. El gel s’amuntegarà ràpidament!
El gelat calent casolà és més difícil d’utilitzar i produeix resultats menys impressionants que el mètode d’emmagatzematge comprat. Si teniu problemes, la millor opció és afegir més vinagre, reduir l’aigua i tornar-ho a provar.
Podeu fondre el sòlid "gel calent" i repetir l'espectacle refredant-lo. Podeu fondre-la fàcilment al microones, ja que ja no haureu de bullir aigua.