Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 4: triar i preparar verdures
• Mètode 2 de 4: coure les verdures al vapor al vapor
• Consells
• Necessitats
• Fer verdures al vapor al vapor
• Utilitzeu una paella amb tapa
• Cuireu les verdures al vapor al microones

Les verdures al vapor són una opció nutritiva i ràpida per sopar. Podeu triar entre diferents mètodes de cocció al vapor i no necessiteu eines costoses per preparar les verdures. Agafeu un vapor, una paella amb tapa o un bol apte per a microones per començar a cuinar un plat deliciós, nutritiu i acolorit per servir aquesta nit.

Per trepitjar

Mètode 1 de 4: triar i preparar verdures

1. Tria verdures. De fet, podeu coure al vapor totes les verdures, però algunes verdures són més fàcils de coure al vapor i el temps de cocció al vapor varia amb cada verdura. El bròquil, la coliflor, les pastanagues, els espàrrecs, les carxofes i les mongetes verdes sovint es fan al vapor i tenen un bon sabor quan es couen així. Tot i això, si voleu ser creatiu, afegiu-hi també patates o raves. A continuació podeu veure quant de temps heu de cuinar al vapor les diferents verdures:
   • Espàrrecs: de 7 a 13 minuts, o de 4 a 7 minuts si es tallen les tiges en trossos més petits
   • Bròquil: coure les tiges al vapor durant vuit a dotze minuts i les floretes de cinc a set minuts
   • Pastanagues: de 7 a 12 minuts, segons la mida i si les talleu o no a trossos
   • Coliflor: 5-10 minuts per a les floretes
   • Corn on the Cob: de set a deu minuts
   • Mongetes verdes: de cinc a set minuts
   • Patates (a rodanxes): de vuit a 12 minuts
   • Espinacs: de tres a cinc minuts
2. Ordeneu les verdures segons el temps de cocció. Algunes verdures triguen més al vapor que d’altres, per la qual cosa és una bona idea mantenir-les separades a l’hora de cuinar. D’aquesta manera s’evitarà que algunes verdures es puguin mullar i mullin, mentre que d’altres encara són dures i crues per dins. Podeu cuinar diferents tipus de verdures junts, però és possible que hàgiu de trobar una manera de mantenir-les separades al vapor perquè pugueu treure fàcilment de la paella les verdures que es cuinen més ràpidament quan estiguin llestes.
   • Per exemple, heu de cuinar al vapor les patates molt més temps que les mongetes verdes i, per tant, és millor no ajuntar-les al vapor.
   • Les verdures més gruixudes també es couen més ràpidament si les talleu a trossos més petits.

Mètode 2 de 4: coure les verdures al vapor al vapor

1. Deixeu coure les verdures al vapor uns minuts. Quan hàgiu posat les verdures al vapor, deixeu-les coure uns minuts sense tocar la paella. Espereu fins que passi el temps de vapor mínim recomanat i comproveu les verdures.
   • Si us preocupa oblidar l’hora, configureu un temporitzador de cuina. Les verdures cuites més ràpidament es poden comprovar al cap d’uns tres minuts.
2. Retireu de la paella només les verdures toves. Si feu al vapor diferents tipus de verdures i les peces no tenen la mateixa mida, traieu només les verdures cuites de la paella i deixeu la resta a la paella. Utilitzeu pinces o una cullera ranurada per treure les verdures del vapor sense cremar-vos. Quan les verdures estiguin cuites, poseu-les en un bol tapat per mantenir-les calentes.
   • Quan les verdures estiguin totes cuites al mateix temps, és possible que pugueu treure la cistella del vapor de la paella i col·locar les verdures en un bol o plat de servei. Utilitzeu guants de forn o un drap de cuina per protegir-vos les mans.
   • Moltes verdures tenen un color cada cop més brillant quan es cuinen.
   • La millor prova és, per descomptat, una prova gustativa. Les verdures han de ser fermes i toves, en lloc de mullades.
3. Trieu una paella profunda prou gran per a totes les verdures que vulgueu cuinar. Assegureu-vos que hi cabin totes les verdures. Assegureu-vos també que la paella tingui una tapa adequada o que mantingui el vapor suficient a la paella. Utilitzeu preferentment una paella prou gran per omplir-la tres quartes parts amb verdures, de manera que hi hagi lloc sota la tapa a la part superior perquè es formi vapor i condensació.
   • Si esteu preparant verdures més grans, és millor utilitzar una paella profunda. Tot i així, les verdures més petites, com els brots d’espàrrecs o les floretes de coliflor, es preparen millor en una paella gran amb tapa.
4. Apagueu el foc i configureu un temporitzador de cuina segons el temps de cocció. Quan l'aigua comenci a vaporar, baixeu el foc fins a baixar. Espereu fins que s’acabi el temps de vapor mínim recomanat per a les vostres verdures i, a continuació, comproveu si es cuinen punxant la part més gruixuda de les verdures amb un ganivet.
   • Les verdures han de ser toves, però també una mica cruixents. També haurien de tenir un color brillant.
   • Si les verdures encara no estan cuites, poseu la tapa a la cassola i deixeu-les coure al vapor un o dos minuts més abans de tornar-les a provar.
5. Menjar o servir les verdures quan siguin calentes. Traieu l’embolcall de plàstic del bol, llenceu-lo a la paperera i agafeu les verdures al plat. Afegiu una mica d’espècies o salsa al gust i al gust.
   • Si ho preferiu, podeu posar una mica de mantega o salsa de soja a les verdures abans de coure-les al vapor. Quan les verdures estiguin a punt, salpebreu-les amb sal i pebre o altres espècies que vulgueu.
   • Aneu amb compte en treure el paper d'alumini o la tapa del bol, ja que sortirà molt de vapor calent del bol.

Consells

• Les verdures al vapor tenen un bon sabor amb suc de llimona.
• Totes les verdures es poden escalfar de diverses maneres després de fer-les al vapor, per exemple saltant-les o escalfant-les al microones. Les restes es poden conservar a la nevera entre tres i quatre dies.
• Si no teniu vapor, també podeu fer vapor de verdures a la paella amb una cistella de vapor d’acer inoxidable.

Necessitats

Fer verdures al vapor al vapor

• Cuina de vapor (casolana o preparada)
• Ganivet

Utilitzeu una paella amb tapa

• Paella amb tapa
• Ganivet o forquilla (per comprovar si les verdures estan cuites)

Cuireu les verdures al vapor al microones

• Bol apte per a microones
• Làmina de plàstic
• Microones