Prepareu una hamburguesa a la graella Foreman

Vídeo: 5-Minute Burger 2-Serving Grill | Tutorial

Content

Ingredients
Clàssiques hamburgueses de vedella
Hamburgueses de gall dindi
Per trepitjar
Mètode 1 de 3: hamburgueses de vedella clàssiques
Mètode 2 de 3: planxar hamburgueses de gall dindi
Mètode 3 de 3: Prepareu hamburgueses congelades
Necessitats

Una graella Foreman pot ser un electrodomèstic de cuina útil, sobretot si voleu fer les vostres pròpies hamburgueses, però no podeu o no voleu fer-la a la brasa. Les graelles Foreman poden cuinar vedelles, gall dindi o fins i tot hamburgueses congelades en qüestió de minuts, sempre que preescalfeu la graella i utilitzeu el gruix adequat de les hamburgueses. Eviteu els embolics utilitzant sempre la safata degotadora de la graella durant la cocció i comproveu la temperatura interna de les hamburgueses abans de gaudir-ne.

Ingredients

Clàssiques hamburgueses de vedella

500 grams de vedella mòlt, 80% magre / 20% de greix
1 cullerada (15 g) de julivert fresc picat
1 culleradeta de salsa Worcestershire
Fum líquid
1 culleradeta (5 g) de sal
0,5 culleradetes (2,5 g) de pebre negre

Per a 4 hamburgueses

Hamburgueses de gall dindi

500 grams de gall d’indi mòlt
1 cullerada (15 g) de julivert
4 cullerades (60 g) de pa ratllat
3 culleradetes de salsa Worcestershire
0,25 tl (1,25 g) de sal

Per a 4 hamburgueses

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: hamburgueses de vedella clàssiques

Connecteu-lo per deixar preescalfar la graella durant cinc minuts. Amb la majoria de models de graelles Foreman, el dispositiu s’encén simplement connectant el cable d’alimentació. Si el vostre model té un pom de temperatura, configureu-lo a alta. Mantingueu la tapa tancada i assegureu-vos que la safata de degoteig estigui al seu lloc a la part inferior de la placa de la graella inferior.
- Llegiu el manual del producte abans d’utilitzar la graella Foreman per primera vegada.
Combineu la carn mòlta i les espècies en un bol gran. Afegiu 1 lliura de carn mòlta, 1 cullerada de julivert picat fresc, 1 culleradeta de fum líquid i salsa Worcestershire, 1 culleradeta de sal i mitja culleradeta de pebre. Remeneu lleugerament els ingredients amb una forquilla, fins que es reparteixin uniformement.
- També podeu barrejar els ingredients amb la punta dels dits si ho desitgeu. Assegureu-vos de rentar-vos bé les mans amb aigua i sabó després d’acabar la carn crua.
Dividiu la barreja en quatre boles de la mateixa mida amb les mans. Agafeu una quarta part de la barreja i feu-la rodar lleugerament entre les palmes fins que formi una bola. Poseu-lo en un plat i repetiu el procés tres vegades més.
- No utilitzeu aquest plat només per menjar. El plat s’ha de rentar després d’haver entrat en contacte amb carn crua.
Aplaneu cada bola en una hamburguesa gruixuda. Premeu suaument cada bola entre les palmes fins que tingueu una hamburguesa de 10-12 cm de diàmetre. Assegureu-vos que cada hamburguesa tingui un gruix constant d’uns 1-1,5 cm.
- Torneu cada hamburguesa formada al plat.
Col·loqueu 2-4 hamburgueses a una mitja polzada de distància a la graella. Aixequeu la tapa de la graella preescalfada i col·loqueu amb cura les hamburgueses a la planxa de la graella de fons calent. Si no podeu posar les quatre hamburgueses al vostre model de graella al mateix temps amb aquest espai mínim, coeu-les en dos lots.
Tanqueu la tapa i cuineu les hamburgueses durant 3,5-5 minuts. La tapa té una frontissa dissenyada perquè la placa superior quedi plana a les hamburgueses. Després de 3,5 minuts de cocció, aixequeu la tapa i comproveu si la part superior de les hamburgueses està cuita al vostre gust. Si no, tanqueu la tapa durant 30 segons més i repetiu el procediment.
- No premeu la tapa en tancar-la. En fer-ho, s’aplanaran encara més les hamburgueses.
- No cal girar les hamburgueses. La graella Foreman cuina la part superior i inferior alhora.
Traieu les hamburgueses de la graella i comproveu la temperatura interna de cada hamburguesa. Utilitzeu l’espàtula inclosa de la graella Foreman per transferir acuradament cada hamburguesa a un plat net (no al que heu col·locat la carn crua), possiblement folrat amb paper de cuina. Poseu un termòmetre de carn al centre de cada hamburguesa. Si cal, torneu les hamburgueses a la graella fins que la temperatura interna sigui de 71 graus centígrads.
- Si preferiu hamburgueses fregides mitjanes i utilitzeu vedella fresca d’alta qualitat d’una font fiable, també és possible una temperatura interna de 63 graus centígrads. Tot i això, sempre és més segur cuinar vedella mòlta a 71 graus, que es considera mig rar.
- Quan hàgiu acabat de coure, desconnecteu l'aparell.
Serviu les hamburgueses cuites immediatament o poseu-les a la nevera. Col·loqueu les hamburgueses directament sobre els entrepans i cobriu-les amb les vostres herbes preferides. Si no teniu previst menjar les hamburgueses de seguida, segeleu-les hermètiques i refrigereu-les. Quan estigueu a punt per menjar-los, torneu-los a posar a la graella fins que la temperatura interna sigui de 71 graus.
- No deixeu que la temperatura interna de les hamburgueses baixi de 60 graus abans de posar-les a la nevera. Si es conserven a la nevera a una temperatura inferior a 4 graus centígrads, podeu conservar les hamburgueses cuites fins a tres dies.

Mètode 2 de 3: planxar hamburgueses de gall dindi

Enceneu la graella i deixeu-la preescalfar durant cinc minuts. La majoria de models de graelles Foreman no tenen configuracions de calor i funcionen connectant i desconnectant el cable d’alimentació. Si el vostre model té un paràmetre de calor, gireu el dial al paràmetre alt.
- Preescalfeu la graella amb la tapa tancada.
- Comenceu a fer les hamburgueses mentre es preescalfa la graella.
Col·loqueu el gall d’indi mòlt i les herbes en un bol gran. Afegiu el gall d’indi mòlt, 1 cullerada de flocs de julivert, 4 cullerades de pa ratllat, 3 cullerades de salsa Worcestershire i un quart de culleradeta de sal al bol. Remeneu-ho suaument tot amb els dits, barrejant només els ingredients fins que es distribueixi uniformement.
- Utilitzeu guants d’un sol ús aptes per a menjar si preferiu no tocar carn crua amb les mans.
Amb les palmes, feu quatre hamburgueses de la mateixa mida i gruix. Agafeu una quarta part de la barreja i feu-la rodar suaument entre les palmes fins que formi una bola. A continuació, premeu suaument la bola entre les palmes fins que es formi una hamburguesa d'1-1,5 cm de gruix i amb un diàmetre de 10-12 cm. Col·loqueu l’hamburguesa acabada en un plat net.
- Repetiu el procés per fer les tres hamburgueses restants.
- Feu que les hamburgueses de gall dindi siguin una mica més fines que les de vedella, ja que és important que les entranyes estiguin completament cuites.
Aixequeu la tapa de la graella i col·loqueu les hamburgueses a la placa inferior de la graella. La graella està preparada per a les hamburgueses de gall dindi quan es preescalfa durant cinc minuts. Col·loqueu les hamburgueses a mig centímetre de distància a la planxa de la graella. Depenent del model de graella, és possible que només pugueu fer dues hamburgueses alhora.
- Si no podeu posar les quatre hamburgueses a la graella alhora, feu les hamburgueses en dos lots.
- Renteu-vos les mans amb aigua i sabó després de manipular carn crua.
Tanqueu la tapa i cuineu les hamburgueses durant cinc minuts. Al cap de cinc minuts, aixequeu la tapa i mireu la part superior de les hamburgueses. Si encara no estan prou marrons, tanqueu la tapa durant 30 segons i torneu a comprovar-ho. Repetiu el procés si cal.
- Les hamburgueses de gall dindi poden trigar fins a vuit minuts a estar completament cuites.
- No us preocupeu per capgirar les hamburgueses: la graella cuinarà les dues cares de manera uniforme i al mateix temps.
Comproveu la temperatura interna per determinar quan es couen les hamburgueses. Utilitzeu l’espàtula que venia amb la graella per col·locar les hamburgueses en un plat net cobert amb tovalloles de paper. Poseu un termòmetre de carn al centre de cada hamburguesa. Si la temperatura interna és inferior a 74 graus, torneu les hamburgueses a la graella i torneu a comprovar-les al cap de 30 o 60 segons.
- Greleu el gall dindi mòlt fins que estigui cuit. El risc de malalties transmeses pels aliments és massa gran si la carn no es cuina completament a una temperatura interna de 74 graus.
- No reutilitzeu el plat on heu col·locat les hamburgueses crues sense rentar-les primer.
- No oblideu desconnectar-lo quan hàgiu acabat la planxa.
Serviu les hamburgueses de gall dindi calentes o guardeu-les a la nevera. Si no teniu intenció de menjar totes les hamburgueses de seguida, poseu-les immediatament a la nevera hermètica. Es poden conservar a la nevera fins a tres dies. Si teniu previst menjar-los, torneu les hamburgueses a la graella fins que la temperatura interna arribi als 74 graus.
- La "zona de perill" per a malalties transmeses per aliments per carn cuita és de 5 a 60 graus. No deixeu que les hamburgueses a la planxa caiguin per sota dels 60 graus sense posar-les a la nevera i mantingueu-les a una temperatura de 4 graus o menys fins que estigueu a punt per escalfar-les.

Mètode 3 de 3: Prepareu hamburgueses congelades

Trieu hamburgueses congelades que no superin 1 cm de gruix. Una hamburguesa congelada més gruixuda es pot coure massa per fora abans de cuinar-la per dins. Tot i que les hamburgueses fresques de 1-1,5 cm de gruix són les millors per planxar a la brasa Foreman, les hamburgueses poden ser més primes si les prepareu directament des del congelador.
- Si les hamburgueses congelades tenen un gruix superior a 1-1,5 cm, descongeleu-les abans de coure-les. Col·loqueu fins a una lliura d’hamburgueses a la nevera durant cinc hores en un recipient hermètic o en una bossa impermeable en un bol d’aigua fresca durant 30-60 minuts. Seguiu les instruccions de cocció per a hamburgueses fresques en lloc de hamburgueses congelades.
Preescalfeu la graella durant cinc minuts. Connecteu la graella amb la tapa tancada. Si el model té un paràmetre de temperatura, configureu-lo al paràmetre alt. Assegureu-vos que la safata de degoteig estigui al seu lloc al taulell, sota la placa de la graella inferior.
- Llegiu les instruccions de funcionament de la graella abans d’utilitzar-la per primera vegada.
Col·loqueu 2-4 hamburgueses congelades a la planxa inferior. El nombre d’hamburgueses que es poden cuinar alhora depèn del diàmetre de les hamburgueses i del model de la graella Foreman. Assegureu-vos que les hamburgueses no pengin més enllà de la vora de la safata de forn inferior i intenteu deixar almenys mig centímetre d’espai entre les hamburgueses.
- Les plaques de la graella preescalfada estan molt calentes, així que manipuleu-les amb cura. Si és possible, col·loqueu les hamburgueses a la graella amb unes pinces (resistents a la calor i antiadherents).
Tanqueu la tapa i cuineu les hamburgueses durant 5-7 minuts. Baixeu la tapa de manera que la placa superior entri en contacte amb la part superior de les hamburgueses. Mantingueu la tapa tancada durant 5 minuts abans de comprovar si hi ha hamburgueses. Comproveu-ho cada 30 segons fins que semblin cuits per fora, cosa que pot trigar fins a 7 minuts.
- Les hamburgueses congelades solen trigar uns 90 segons més a cuinar-se que les hamburgueses fresques (que triguen uns 3-5 minuts).
- No cal girar-se! Les planxes de la graella es couen per les dues cares alhora.
Traieu les hamburgueses i proveu que la temperatura interna estigui perfecta. Aixequeu la tapa i utilitzeu l’espàtula que venia amb la graella per col·locar les hamburgueses en un plat folrat amb tovalloles de paper. Poseu un termòmetre de carn al centre de cada hamburguesa. Si la temperatura és inferior a 71 graus centígrads, torneu les hamburgueses a la graella fins que hagin assolit aquesta temperatura.
- A aquesta temperatura interna, les hamburgueses són molt rares. Fins i tot si us agraden les hamburgueses fresques menys cuites, heu de cuinar hamburgueses congelades disponibles al mercat a aquesta temperatura interna per motius de seguretat.
- Desconnecteu el cable d'alimentació quan hàgiu acabat.
Menja les hamburgueses abans que la temperatura interna baixi dels 60 graus centígrads. Com que es tracta d’hamburgueses congelades, només prepareu aquelles que mengeu immediatament. Serviu-los en un entrepà i amb les vostres herbes preferides als cinc minuts de la planxa. Poseu les hamburgueses a la nevera o hagueu quedat durant tant de temps que la temperatura interna hagi baixat dels 60 graus.
- La carn cuita s’ha de mantenir per sobre dels 60 graus o per sota dels 4 graus per reduir el risc de malalties transmeses pels aliments.