Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Prepareu l'api per al suc
• Mètode 2 de 3: Feu suc de pastanaga d'api
• Mètode 3 de 3: Fer suc verd
• Consells
• Advertiments
• Necessitats

L’api és un vegetal ric en àcid fòlic, potassi, vitamina K, vitamina A i fibra. És baix en calories i té un sabor ric, cosa que el converteix en un excel·lent ingredient per a menjars salats o sucs dolços. Per fer suc d’api, heu de combinar aquesta verdura rica en nutrients amb ingredients frescos com pastanagues, remolatxa o pomes que tinguin sabors forts i dolços.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Prepareu l'api per al suc

1. Renteu l’api amb molta antelació. Pot haver-se acumulat brutícia a les tiges i fulles. Remull la verdura en aigua freda durant uns minuts i frega-la sota aigua corrent.
2. Trieu api fresc i fresc. Conté la concentració més alta de vitamines i clorofil·la.
3. No peleu l’api. Utilitzeu també les fulles. Les fulles són una font important de vitamina A.
4. Guardeu l’api en una bossa segellada. Si l’api no es va comprar en una bossa de plàstic, emboliqueu-lo vosaltres mateixos amb una bossa de verdures.
5. Compreu un exprimidor si voleu fer suc casolà amb més freqüència. Si no teniu espremedor, feu servir una batedora.

Mètode 2 de 3: Feu suc de pastanaga d'api

1. Raspeu la pell de tres pastanagues i dues tiges d’api, deixant les fulles al seu lloc. Si voleu un suc més dolç, afegiu-hi mitja poma. La dolçor natural de les pastanagues complementa les aromes terrestres de l’api; amb la poma, però, té més gust de suc de fruita.
2. Piqueu les verdures en trossos més petits si utilitzeu la batedora.
3. Poseu les verdures a la batedora i afegiu-hi 250 ml d’aigua. Si utilitzeu un exprimidor, podeu processar les verdures i la fruita sense afegir aigua.
4. Polseu la batedora durant 15 segons. A continuació, es combina amb un paràmetre més alt. Quan les fulles deixin de barrejar-se, afegiu-hi més aigua.
5. No filtreu el suc per aprofitar l’alt contingut de fibra. Filtreu-lo per un colador de malla fina o una gasa si voleu suc més prim. Omet aquest pas si fas servir un espremedor.
6. Beu el suc immediatament per obtenir tots els beneficis per a la salut.

Mètode 3 de 3: Fer suc verd

1. Prepareu dues tiges d’api, una poma sense pinyol, una pastanaga, mig cogombre anglès petit, un grapat d’espinacs o col arrissada, dues cullerades (4 g) de julivert i el suc de mitja llimona.
   • Els espinacs produeixen un suc més dolç que la col arrissada.
   • Si voleu, substituïu la poma per taronges o peres.
   • Afegiu-hi trossos de gingebre fresc per obtenir una mica més d’espècies.
2. Renteu bé les verdures. Talleu els trossos més durs de les verdures a trossos petits. Quan utilitzeu la batedora, talleu totes les fruites i verdures en trossos més petits.
3. Prepareu la batedora o espremedora. Introduïu l'endoll a la presa de corrent de la paret i col·loqueu la gerra a l'aparell.
4. Poseu les fruites i verdures a la batedora o espremedor. Aboqueu-hi 120 ml d’aigua.
5. Polseu la batedora durant 20 segons. A continuació, barregeu al màxim. Si utilitzeu un exprimidor, hauríeu d’eliminar la polpa i produir suc a la part inferior.
   • Afegiu més aigua si la polpa s’enganxa o el suc no flueix correctament.
6. Filtreu la barreja si feu servir una batedora. Col·loqueu un colador fi sobre un bol o un got de mesura de vidre. Aboqueu el contingut de la batedora pel colador.
   • Si ho preferiu, utilitzeu una gasa lligada sobre un bol en lloc d’un colador de malla fina.
7. Beu el suc immediatament. El suc acabat d’esprémer té el millor sabor en un termini de 15 a 20 minuts. Conserveu l’excés de suc a la nevera just després de fer-lo.

Consells

• Ajusteu el suc fresc al vostre gust personal. Ajusteu aquestes receptes fins que trobeu alguna cosa amb els avantatges per a la salut de l’api que també satisfaci les vostres papil·les gustatives.
• Opcionalment, afegiu una remolatxa a un d’aquests sucs, si teniu un exprimidor. Les remolatxes aporten sabor dolç i un ric color de baies al suc d’api.

Advertiments

• Tingueu en compte que alguns espremedors eliminen tota la polpa del suc. La fibra és un dels components més importants de l’api. És necessari per a una digestió adequada.

Necessitats

• Batedora
• Exprimidor
• Tamís fi
• Roba de formatge
• Ganivet
• Aigua
• Pinzell de verdures
• Tiges d’api
• Pastanagues
• Pomes
• Llimona
• Cogombre
• Julivert
• Espinacs / col rascada
• Gingebre