Com fer salsa de ceba dolça

Vídeo: How To Make Tamarind Sauce | Special For Seafood |

Content

Ingredients
Salsa de ceba dolça per sandvitx submarí
Salsa de ceba dolça a base de ceba fregida
Salsa de ceba dolça amb nata
Passos
Mètode 1 de 3: Salsa de ceba dolça per sandvitx submarí
Mètode 2 de 3: Salsa de ceba saltejada dolça
Mètode 3 de 3: Salsa de ceba dolça amb nata
Què necessites
Salsa de ceba dolça per sandvitx submarí
Salsa de ceba dolça a base de ceba fregida
Salsa de ceba dolça amb nata

Si voleu millorar el gust d'un entrepà o amanida submarí, regueu-hi una mica de salsa de ceba dolça. Feu una salsa de ceba espessa, salada i dolça que sigui perfecta per entrepans i teriyaki. Si ho desitgeu, feu una salsa de ceba dolça amb all i una mica de vinagre de poma. O bé barregeu maionesa, cebes dolces i nata juntes per obtenir una salsa de ceba gruixuda i dolça a la qual podeu submergir les verdures.

Ingredients

Salsa de ceba dolça per sandvitx submarí

1 tassa i 2 cullerades (225 grams) de sucre granulat
Mitja tassa i 1 cullerada (255 ml) d’aigua freda
6 cullerades de vinagre (89 ml)
Una cullerada i mitja (22 ml) de vinagre de vi negre
1 cullerada d’arrel (8 grams)
1 cullerada d'escates de ceba picada (5 grams)
2 culleradetes i mitja (13 grams) de mostassa de Dijon
2 culleradetes i mitja (5 grams) de mostassa seca
3/4 culleradeta (3 grams) de llavors d’api mòltes i sal
3/4 culleradeta (4 ml) de suc de ceba fresca
3/4 culleradeta (9 grams) de llavors de rosella
1/2 culleradeta (2 grams) de sal de ceba
1/4 culleradeta (1 gram) de sal d’all
1/4 culleradeta (0,5 grams) de pebre vermell
1/4 de culleradeta (0,5 grams) de pebre negre
1-2 gotes d’oli de sèsam

Per a 1 tassa (240 ml) de salsa

Salsa de ceba dolça a base de ceba fregida

6 grans d'all, sense pelar
2 cebes dolces grans, pelades i trossejades
1 i 1/4 tassa (295 ml) d’oli vegetal, més una mica més per raspallar
1/2 tassa (120 ml) de vinagre de poma
1/4 tassa (60 ml) de suc de llimona fresc
Sal i pebre al gust

Per a 4-6 racions

Salsa de ceba dolça amb nata

1/8 - 1/4 tassa (20-40 grams) de ceba dolça picada
1 all d'all picat
2 cullerades de maionesa (30 grams)
3 cullerades (45 ml) d’oli vegetal
2 cullerades (30 ml) de nata o barreja de llet i nata
2 cullerades (30 ml) de vinagre de poma
1 cullerada (15 ml) d’aigua
1/2 culleradeta (2 grams) de sal
Pebre negre acabat de moldre

Per a 4 racions

Passos

Mètode 1 de 3: Salsa de ceba dolça per sandvitx submarí

1 Traieu el suc de la ceba. Agafeu una rodanxa petita de ceba i poseu-la en un plat d'all. Traieu el suc de la ceba. Necessitareu uns 3/4 de culleradeta (4 ml) del suc i, a continuació, aboqueu-la en una cassola petita.
2 Afegiu tots els ingredients a la cassola. Preneu 1 tassa i 2 cullerades (225 grams) de sucre granulat, mitja tassa i 1 cullerada (255 ml) d’aigua freda, 6 cullerades (89 ml) de vinagre blanc i una cullerada i mitja (22 ml) de vinagre de vi negre i afegiu-hi tot. en un estofat. No oblideu afegir aquestes espècies també:
- 1 cullerada d’arrel (8 grams)
- 1 cullerada d'escates de ceba picada (5 grams)
- 2 culleradetes i mitja (13 grams) de mostassa de Dijon
- 2 culleradetes i mitja (5 grams) de mostassa seca
- 3/4 culleradeta (3 grams) de llavors d’api mòltes i sal
- 3/4 culleradeta (9 grams) de llavors de rosella
- 1/2 culleradeta (2 grams) de sal de ceba
- 1/4 culleradeta (1 gram) de sal d’all
- 1/4 culleradeta (0,5 grams) de pebre vermell
- 1/4 de culleradeta (0,5 grams) de pebre negre
- 1-2 gotes d’oli de sèsam.
3 Bateu-ho tot amb una escombra i escalfeu la salsa. Col·loqueu el cassó a foc fort. Feu bullir la salsa i, mentre s’escalfa, assegureu-vos de batre-la amb una escombra.
4 Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent la salsa durant 5 minuts. Reduïu el foc quan la salsa bulli. Continueu remenant-lo amb una escombra i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi la salsa. Això pot trigar fins a 5 minuts.
5 Refredar la salsa i servir. Apagueu el foc i espereu fins que la salsa s’hagi refredat a temperatura ambient. Utilitzeu la salsa immediatament després de cuinar-la o traieu-la abans del següent menjar. Aboqueu la salsa en un recipient hermètic i guardeu-la a la nevera durant diverses setmanes.

Mètode 2 de 3: Salsa de ceba saltejada dolça

1 Preescalfeu el forn i cuineu els alls. Enceneu el forn a 220 ° C. Agafeu una safata de forn de llanda i una làmina de paper d'alumini. Col·loqueu 6 grans d'all sense pelar al centre del paper d'alumini i emboliqueu-los bé al voltant dels grans. Col·loqueu el paper d'alumini sobre un paper de forn.
2 Peleu i talleu la ceba i, a continuació, espolseu-la amb condiment. Peleu dues cebes grosses. Amb un ganivet afilat, talleu amb cura cada ceba en quatre trossos grans. Col·loqueu les cebes en un paper de forn al costat de l'all i cobriu-les lleugerament amb oli vegetal.
3 Salteu la ceba i l'all durant una hora. Col·loqueu el paper de forn al forn preescalfat i salteu les cebes i els alls durant una hora. La ceba ha d’estar una mica carbonitzada i completament tova. A continuació, desplegueu suaument el paper d'alumini i comproveu els alls. També s’ha de tornar suau. Reservar les cebes i els alls a refredar.
4 Peleu els alls i poseu els ingredients de la salsa en una batedora. Peleu els grans d'all i poseu-los en una batedora o processador d'aliments. A més de les cebes fregides, afegiu:
- 1/2 tassa (120 ml) de vinagre de poma
- 1/4 tassa (60 ml) de suc de llimona fresc
- sal i pebre al gust.
5 Tritureu els ingredients fins que es formi una salsa i afegiu-hi l'oli vegetal. Tanqueu la tapa de la batedora i tritureu els ingredients fins que quedi homogeni. Sense apagar la batedora, obriu el broc d’ompliment que hi ha a la part superior. Aboqueu 295 ml d’oli vegetal a la batedora lentament per barrejar-los amb la salsa. Feu servir la salsa just després.
- Si voleu conservar les restes de salsa, aboqueu-la en un recipient hermètic i refrigereu-la fins a quatre dies.

Mètode 3 de 3: Salsa de ceba dolça amb nata

1 Piqueu la ceba dolça i l'all. Piqueu grosserament 20-40 grams de ceba dolça i 1 gra d’all. Aboqueu les cebes i l'all en un robot de cuina o una batedora.
2 Mesureu i afegiu la resta d’ingredients a la batedora. Utilitzeu una cullera de mesurar o una bàscula de cuina per mesurar la resta d’ingredients i afegir-los a la batedora. Necessitarà:
- 2 cullerades de maionesa (30 grams)
- 3 cullerades (45 ml) d’oli vegetal
- 2 cullerades (30 ml) de nata o una barreja de llet i nata
- 2 cullerades (30 ml) de vinagre de poma
- 1 cullerada (15 ml) d’aigua
- 1/2 culleradeta (2 grams) de sal.
3 Tritureu la salsa fins que quedi homogènia. Tanqueu la tapa de la batedora i talleu els ingredients fins que la salsa quedi homogènia i espessa. Tasteu la salsa i afegiu-hi més sal o pebre si cal.
- La salsa sobrant es pot guardar en un recipient hermètic durant diversos dies. Recordeu que haureu de remenar-lo abans de servir-lo per aconseguir que torni a tenir consistència després d’uns dies a la nevera.