Com cuinar arròs al vapor

Vídeo: DELICIOUS FOOD FROM SIMPLE PRODUCTS IN A KAZAN 2 RECIPES Uzbek soup

Content

Part 2 de 2: Millorar-la
Consells
Advertiments
Què necessites

1 Preneu la quantitat d’aigua adequada. Recordeu que la proporció per cuinar arròs és "dues parts d'aigua per una part d'arròs". Per tant, si heu pres un got d’arròs blanc sec, necessiteu dos gots de líquid. Un got d’arròs és suficient per fer dues racions. Si necessiteu alimentar més persones, augmenteu la quantitat d’arròs i aigua en conseqüència. Assegureu-vos que el cassó sigui prou gran per contenir la quantitat d’arròs i líquid que s’utilitzi.

Tot i que la forma de l’olla no és molt important, hauríeu de triar una olla amb una tapa ben ajustada.

2 Afegiu-hi una mica d’oli. Col·loqueu una cullerada d’oli d’oliva, nou o un altre oli en un cassó. Afegiu-ne més si esteu cuinant grans quantitats d’arròs.

3 Afegiu-hi arròs. Enceneu el cremador a mitja potència i escalfeu una mica d’oli i, a continuació, afegiu l’arròs a la paella. Remeneu fins que tot l’arròs estigui cobert d’oli. Després, l’arròs es tornarà translúcid.

Si voleu que l’arròs quedi més sec i més net, fregiu-lo una mica més amb oli.

4 Continueu remenant l’arròs mentre s’escalfa. Passat aproximadament un minut, passarà de translúcid a blanc.

5 Afegiu aigua i deixeu-ho bullir. Afegiu aigua i remeneu lleugerament fins que tot l’arròs quedi cobert d’aigua. Després que l’aigua bulli, remeneu de tant en tant.

6 Reduir el foc. Moveu el cremador a la posició més feble tan aviat com l’arròs bulli. El mànec s’ha d’ajustar al paràmetre més baix del cremador de gas i després tapar l’arròs amb una tapa.

7 Cuina lenta. Deixeu coure l'arròs lentament durant 10-15 minuts, tapat. No mantingueu més l’arròs al foc, ja que es cremarà. No traieu la tapa. Això és molt important per a la cocció lenta.

8 Traieu l’arròs del foc. Apagueu completament el cremador després que el líquid hagi bullit. Deixeu l’olla de banda sense treure la tapa. Podeu conservar l’arròs d’aquesta manera fins que el necessiteu, però deixeu-lo reposar almenys 30 minuts.

9 Llestos. Gaudeix del teu arròs bullit!

Part 2 de 2: Millorar-la

1 Utilitzeu una cuina d’arròs. La cuina d’arròs sempre produeix un arròs cuit excel·lent. Compreu-lo si teniu previst cuinar arròs sovint. Això simplificarà molt la vostra vida.
2 Aneu amb compte a l’hora d’escollir l’arròs. Diferents arrossos són diferents amb diferents plats. Segons per a què s’utilitzarà l’arròs, és possible que vulgueu comprar una varietat diferent. L’arròs pot ser més sec o més enganxós, tenir diferents sabors o contenir més o menys nutrients.
- Per exemple, basmati produeix un producte final més sec, mentre que el gessamí és més enganxós.
3 Esbandiu l'arròs. Esbandiu l’arròs abans de cuinar-lo si no voleu que quedi massa enganxós. Això eliminarà l'excés de midó i millorarà la consistència final.
4 Remullar l'arròs abans de cuinar-lo. Remullar l’arròs amb aigua tèbia abans de coure millora molt la consistència del producte final. Cobriu l'arròs amb aigua tèbia i deixeu-lo allí una estona.
5 Corregiu la quantitat d'aigua. L’arròs de gra llarg requereix aproximadament un got i mig d’aigua per got d’arròs. L’arròs integral necessita almenys 2 tasses d’aigua o més, i l’arròs de gra curt requereix menys aigua que la quantitat estàndard per cuinar perfectament la primera vegada. Sempre heu d’ajustar la quantitat d’aigua en funció de com es cuina cada tipus d’arròs.
6 Cuinar amb espècies. Abans de tancar la tapa de l'olla per coure l'arròs, afegiu unes espècies per donar-li sabor i remeneu-ho una mica. Per a les espècies, és bo fer servir una mica de sal d’api, all mòlt sec, curri o furikake.

Consells

Es pot utilitzar qualsevol líquid amb les mateixes proporcions. Podeu triar brou de pollastre. Si voleu, podeu afegir una mica de vi blanc al líquid.
La bellesa de la cuina és que podeu afegir o restar qualsevol ingredient que s’adapti al vostre gust. Oli aromatitzat, oli de sèsam torrat és un bon afegit molt aromàtic. Si voleu, també podeu afegir all, ceba i altres espècies. El més important a recordar és que s’han d’afegir al principi, just després d’haver omplert l’arròs amb aigua.

Advertiments

Quan fregiu l’arròs amb oli, heu de vigilar-lo de prop. És fàcil cremar-se durant això. Si l’arròs s’ha començat a enrossir, la manera més senzilla d’aturar la cocció és aixecar la paella sobre el cremador. És molt eficaç i fàcil de recordar.