Content

• Ingredients
• Passos
• Part 1 de 3: Prepareu el pollastre
• Part 2 de 3: prepareu el vapor
• Part 3 de 3: Cuinar el pollastre
• Consells
• Què necessites

El pollastre al vapor ha estat durant molt de temps un plat tradicional oriental. Ara, aquest plat saborós i saudable se serveix cada cop més a taula als països europeus.Aquesta recepta és sorprenentment senzilla, però podeu cuinar fàcilment carn de pollastre deliciosa que literalment es fon a la boca.

Ingredients

• Carcassa de pollastre que pesa 1,6 kg
• 240 mil·lilitres d’aigua
• 240 mil·lilitres de vi blanc
• Arrel de gingebre fresca de 4 centímetres
• 1 ram de ceba verda
• 3 grans d'all
• Sal
• Pebre

Passos

Part 1 de 3: Prepareu el pollastre

1. 1 Compra un vapor de bambú a la botiga d’aliments orientals o a la botiga en línia. El vapor de bambú és prou gruixut però permet que el vapor d’aigua passi pel fons de la cistella. El vapor de bambú és un utensili de cuina molt útil i en podeu obtenir un a un preu assequible.
2. 2 Tria pollastre de bona qualitat. Per a aquesta recepta, es recomana escollir pollastre de granja, ja que el sabor de la carn és fonamental en aquest plat. El pollastre criat a la granja és més adequat per a receptes on la carn es condimenta amb salsa.
3. 3 Si heu pres pollastre congelat, primer heu de descongelar-lo. Deixeu la canal a la nevera durant un dia, durant el qual s’ha de descongelar completament. Un cop descongelat el pollastre, hauríeu de començar a cuinar-lo el més aviat possible.
4. 4 Salpebreu el pollastre. Saleu l'interior i l'exterior de la canal i, a continuació, pebre.
5. 5 Peleu el gingebre i l'all. Ratlleu bé el gingebre i talleu els alls.
6. 6 Piqueu la ceba verda en trossos de 5 centímetres. Agafeu dos terços de l’all, la ceba i el gingebre i ompliu les aus de corral amb aquesta barreja. Necessitareu el terç restant per al vapor.

Part 2 de 3: prepareu el vapor

1. 1 Col·loqueu el vapor de bambú en una cassola de parets gruixudes. Col·loqueu la resta de cebes, alls i gingebre al fons del cistell de bambú.
2. 2 Col·loqueu el pollastre per sobre, amb el pit cap amunt. El pollastre ha d’encaixar completament a l’olla i la tapa ha de tapar completament l’olla. No haureu d’utilitzar la part superior de la cistella del vapor.
3. 3 Aboqueu 1: 1 vi i aigua en una cassola. Si el cassó és gran i creieu que no hi ha prou líquid per crear vapor durant una hora, utilitzeu-ne més. Prengui la mateixa proporció de vi i aigua.

Part 3 de 3: Cuinar el pollastre

1. 1 Feu bullir el líquid. Quan el líquid bulli, reduïu el foc al mínim.
2. 2 Col·loqueu una tapa al cassó i deixeu-ho coure almenys una hora.
3. 3 Per comprovar si el pollastre està fet, traieu la tapa de l’olla. A continuació, talleu el pit en diversos llocs. Si surt un suc clar, el pollastre està a punt.
4. 4 Traieu el pollastre i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Cobriu el pollastre amb paper d'alumini.
5. 5 Podeu guardar el líquid restant a l’olla i utilitzar-lo com a brou. Si voleu fer-hi una salsa de pollastre, deixeu-la en una cassola i escalfeu-la a foc lent, sense tancar la tapa.
6. 6acabat>

Consells

• Podeu servir el pollastre amb arròs, verdures o amanides. Teniu un menjar dietètic i, si no heu menjat tot el pollastre alhora, podeu utilitzar la carn per afegir-la a les amanides o menjar-la amb espaguetis.

Què necessites

• Cistella de vapor de bambú
• Cassola de parets gruixudes
• Placa
• Pelador
• Ganivet
• Rallador
• Taula de tallar