Content

• Passos
• Part 1 de 3: Com trobar verds collard
• Part 2 de 3: Com avaluar la qualitat d’un vegetal
• Part 3 de 3: Com guardar i coure correctament la col arrissada

Els col verds, com la col, el bròquil, la coliflor i la col arrissada, són verdures molt nutritives. Es menja des de fa centenars d’anys i la col es troba més sovint a la cuina russa. Aquest vegetal es pot trobar a la majoria de botigues, però a les regions del nord del país pot ser difícil trobar-lo. La clau per a una cerca amb èxit de la col arrissada serà la informació precisa sobre com es veu i on és millor buscar-la i la capacitat d’identificar un producte fresc i d’alta qualitat.

Passos

Part 1 de 3: Com trobar verds collard

1. 1 Troba una col. No podreu trobar una verdura si no sabeu què cercar. Les seves fulles són grans, tenen com a mínim 25-30 centímetres de llarg i són ovalades i planes. En comparació amb la col arrissada, les fulles són més amples i les tiges són més gruixudes.
   • Examineu les etiquetes de preu o les etiquetes que mantenen units els paquets si no esteu familiaritzat amb la gamma d'articles que es troben a la venda a la botiga que hàgiu triat. També podeu consultar la informació necessària amb els venedors.
2. 2 Examineu detingudament el departament especialitzat de la botiga. La majoria de botigues de queviures venen verds tot el temps, juntament amb altres verdures com la col i remolatxa. Aquests aliments es mantenen frescos per mantenir-los frescos.
   • Els collars més frescos estan disponibles a l’hivern i principis de primavera. El preu serà el més baix d’aquesta època de l’any.
3. 3 Aneu a una botiga especialitzada. Si els greens no estan disponibles a una botiga de queviures habitual, haureu d’anar a una botiga especialitzada. A les botigues de verdures, es garanteix la possibilitat de comprar verds de coll, ja que ocupa un lloc important en la cultura alimentària dels habitants del nostre país.
   • Els hortalisses també es troben en altres cultius. S'afegeix a plats de tot el món, des d'Etiòpia fins a Portugal, de manera que podeu trobar aquesta verdura a moltes botigues especialitzades.

Part 2 de 3: Com avaluar la qualitat d’un vegetal

1. 1 Busqueu fulles de color verd fosc. El fullatge ha de ser de color verd fosc. Al mateix temps, la tija de la fulla i les venes tenen un color no tan clar.
   • Les fulles poden tenir una capa semblant a la cera que repel·leix naturalment els insectes.
2. 2 Busqueu verds que aguantin bé la seva forma. Les herbes fresques són cruixents i fermes al tacte. En aquest cas, la verdura es considera relativament fresca i s’emmagatzema adequadament a la botiga i durant el transport.
   • Agafeu els verds a les mans i espremeu-los lleugerament. Ha de romandre ferm i cruixent.
3. 3 Cerqueu taques fosques i grogues. Si el fullatge s’esvaeix, els verds no són frescos. El gust d’aquest vegetal farà malbé el plat acabat, fins i tot si teniu previst cuinar-lo.
   • En un munt de verd, pot haver-hi una o dues fulles amb danys menors, cosa que va provocar la seva decoloració. També a la col hi ha danys en forma de forats deixats pels escarabats famolencs.Podeu comprar col amb seguretat si la majoria de les fulles del ram semblen presentables.

Part 3 de 3: Com guardar i coure correctament la col arrissada

1. 1 Mantingueu els greens frescos. És millor guardar els greens després de comprar-los en una bossa de plàstic i a la nevera. La bossa conserva la humitat i, per tant, les verdures es mantenen fresques i fermes.
   • No renteu les herbes abans de posar-les a la nevera. Això contribueix al seu ràpid desvaniment.
2. 2 Renteu bé les herbes. Els verds collats solen ser molt bruts i polsegosos. Per tant, abans de procedir directament a la cocció, s’ha de rentar bé. Ompliu la pica de la cuina amb aigua i esbandiu les fulles amb força per eliminar la brutícia i la pols.
   • Presteu atenció a cada full individual. Assegureu-vos de rentar tots els greens a fons, en cas contrari la brutícia acabarà al plat cuit.
3. 3 Prepareu-vos verds collard. El procés triga força temps i algunes receptes triguen més de dues hores, durant les quals la col es torna suau i sucosa, absorbint el sabor de la carn. El procés triga força temps i algunes receptes triguen més de dues hores, durant les quals la col es torna suau i sucosa, absorbint el sabor de la carn.
   • Abans de preparar els verds, els heu de tallar a trossets. Talleu les tiges del centre de la fulla. A continuació, enrotlleu les peces restants i talleu-les a tires de tres centímetres d'ample.
   • Hi ha moltes altres maneres de preparar verds. Utilitzeu la col arrissada si voleu experimentar amb receptes que incloguin herbes aromàtiques i la col arrissada o la col arrissada.