Content

• Passos
• Primera part de 4: prepareu la cuina
• Part 2 de 4: Prepareu els ingredients per cuinar
• Part 3 de 4: Consells de cuina lenta
• Part 4 de 4: Com netejar la cuina lenta
• Advertiments
• Què necessites

Una olla de cocció lenta és un aparell de cuina en el qual es cuina el menjar durant molt de temps i a baixes temperatures. La cocció a la cuina lenta triga de 4 a 12 hores a temperatures inferiors a 100 ° C. Aquest article us mostrarà com utilitzar-lo.

Passos

Primera part de 4: prepareu la cuina

1. 1 Traieu la cuina lenta de l’envàs. Netejar el bol interior de ceràmica i el got superior amb sabó per a plats i aigua tèbia.
   • Utilitzeu una esponja tova o el costat suau no abrasiu de l’esponja de doble cara per evitar ratllar la superfície.
2. 2 Allibereu espai a la vostra superfície de treball. La cuina lenta s’escalfa durant el funcionament, de manera que cal pensar en la seguretat. Assegureu-vos que hi hagi espai a tots els costats de la cuina lenta, inclosa la part superior, perquè la calor es dissipi durant la cocció i no s’escalfi massa.
   • La cuina lenta desconnectada es pot guardar a l'armari de la cuina. En aquest cas, haureu d’alliberar-hi espai cada vegada abans d’utilitzar-lo.
3. 3 Trieu una olla de cocció lenta que tingui una funció "calenta" que mantingui els aliments calents si els heu deixat coure mentre esteu fora. És possible que els models més antics de cuina lenta no tinguin aquesta funció i s’apagaran tan bon punt es cuini el menjar.
4. 4 Llegiu les instruccions d’ús. Les cuines lentes de diferents marques tenen configuracions i instruccions de cura lleugerament diferents.
5. 5 Cerqueu la recepta de la cuina lenta.
   • Cerqueu una recepta dissenyada específicament per a la cuina lenta. Podeu trobar llibres de cuina i receptes en línia que us indiquin la temperatura i el temps de cocció adequats i la quantitat adequada d’ingredients. Tingueu en compte que s’ha d’omplir almenys la meitat de la cuina lenta, ja que els temps de cocció de la recepta es calculen d’aquesta manera. Si teniu una olla de cocció lenta molt gran o petita, és possible que hàgiu de canviar la mida de la porció. La majoria de receptes són per a un aparell de 4,7 a 5,7 litres.
   • Cerqueu una recepta habitual de fogons i adapteu-la a una olla de cuina lenta. Per fer-ho, haureu de reduir a la meitat la quantitat d’ingredients líquids, ja que el líquid de la cuina lenta no s’evapora. A més, si en una recepta habitual cal fregir o coure alguna cosa a temperatura alta, a la cuina lenta cal seleccionar el mode d’alta temperatura i, per cuinar a foc baix, seleccionar el mode de baixa temperatura en conseqüència. Al principi, haureu d’experimentar els temps de cocció, però, de mitjana, tots els plats es couen en un termini de 4 a 6 hores.

Part 2 de 4: Prepareu els ingredients per cuinar

1. 1 Prepareu els ingredients la nit anterior si teniu previst cuinar durant el dia. Al vespre, podeu picar verdures o carn i preparar la salsa. Al matí, els ingredients es poden posar ràpidament a la cuina lenta, ajustar-se a la temperatura desitjada i el plat es cou tot el dia.
2. 2 Si la recepta cuinarà el plat durant més de 6 hores a baixa temperatura, talleu les verdures a trossos més grans. I perquè les peces més petites no quedin massa bullides, afegiu-les al bol una mica més tard.
3. 3 Daureu la carn en una paella abans de posar-la a la cuina lenta. La carn serà més saborosa i sucosa (ja que els sucs hi estan "segellats") si la fregiu per tots els costats en una paella calenta, afegint-hi una mica d'oli d'oliva.
   • Aquest mètode és adequat per a trossos grans de vedella rostida i trossos de carn petits. Fregiu-lo ràpidament i per tots els costats.
4. 4 Torneu a escalfar la salsa abans de posar-la a la cuina lenta. Aleshores el plat es courà més ràpidament i la salsa es barrejarà correctament.
   • Si heu preparat els ingredients la nit anterior, podeu barrejar prèviament la salsa i escalfar-la al microones durant un minut al matí abans de col·locar-la a la cuina lenta.
5. 5 Trieu talls de carn grassos per a la cuina lenta.
   • Les espatlles i les cuixes de pollastre solen ser més barates que la branca i les costelles. Gràcies a la llarga cocció lenta, el greix impregna la carn i resulta tan saborós i deliciós com els tipus de carn més cars.
   • Si cuineu carn amb capes de greix, el vostre plat serà certament sucós.
6. 6 Reduïu la quantitat d’herbes i condiments que utilitzeu normalment. El sabor del condiment es potencia encara més amb els llargs temps de cocció. Això és especialment important si adapteu una recepta de cuina lenta regular.

Part 3 de 4: Consells de cuina lenta

1. 1 Utilitzeu una olla de cocció lenta durant les festes i els àpats per mantenir les salses, les sopes i els aperitius calents. Estableix la temperatura baixa i el menjar es manté calent fins i tot si obres la tapa amb freqüència.
2. 2 Passa per prova i error. Comenceu pels temps de cocció recomanats a la recepta i vegeu a la pràctica si cal augmentar-la o disminuir-la.
3. 3 Si el menjar ja està llest, però encara no esteu preparat per servir-lo, activeu la funció "calenta" per mantenir-la calenta.
4. 4 Intenteu no obrir la tapa mentre cuineu. Si queda més de mitja hora fins al final de la cocció, el contingut de la cuina lenta es refredarà i trigarà més a cuinar-se.
   • Alguns experts creuen que si obriu la tapa mentre cuineu carn, els bacteris entraran als estris de cuina, a les taules i als terres.Com que la cuina lenta es cuina a baixa temperatura, els aliments com el pollastre, el porc o el peix no tenen temps d’escalfar prou per matar aquests bacteris.
5. 5 Desendolleu la cuina lenta després d'utilitzar-la. Espereu fins que es refredi completament abans de rentar-lo.

Part 4 de 4: Com netejar la cuina lenta

1. 1 Traieu el menjar restant de la cuina lenta. Col·loqueu-lo en un recipient de plàstic i renteu la cuina lenta quan es refredi.
   • Si la vostra olla de cocció lenta té un recipient de ceràmica extraïble, traieu-lo del compartiment de calefacció perquè es refredi. Col·loqueu sobre els fogons.
   • Si el contenidor interior de la cuina lenta no es pot desmuntar, assegureu-vos que l'aparell estigui desconnectat i es refredi completament abans de netejar la cuina lenta amb aigua.
2. 2 Renteu la cuina lenta amb sabó i aigua tèbia. És molt fàcil rentar-lo. Si les partícules d’aliments queden enganxades a les parets, aboqueu aigua tèbia i sabó en una olla de cocció lenta i poseu-les en remull durant 5-10 minuts.
   • Els contenidors de ceràmica extraïbles són aptes per al rentavaixelles.
   • Si continueu tenint problemes amb les partícules d’aliments secs, és possible que cuineu els aliments durant massa temps.
   • No utilitzeu esponges dures a la cuina lenta, ja que poden danyar la superfície.
3. 3 Netejar el recipient de calefacció amb un drap suau i aigua tèbia i sabó. Després netegeu-lo.
4. 4 Traieu les taques d’aigua amb vinagre. A continuació, netegeu-les per evitar que tornin a aparèixer taques.
5. 5 A punt!

Advertiments

• No cuini lentament la carn congelada. És poc probable que escalfi per sobre dels 60 ° C. A temperatures d'entre 4 i 60 ° C, la carn conté bacteris nocius.
• No renteu la tapa calenta ni el bol de ceràmica calenta de la cuina lenta amb aigua freda, ja que no poden suportar canvis bruscs de temperatura.

Què necessites

• Líquid per rentar plats
• Aigua
• Instruccions d'ús
• Trossos grans de verdures
• Talls grassos de carn
• Paella per daurar la carn
• Receptes de cuina lenta
• Drap suau
• Vinagre
• Rentaplats