Content

• Passos
• Mètode 1 de 3: Preescalfeu la pizza al microones
• Mètode 2 de 3: Preescalfeu la pizza al forn
• Mètode 3 de 3: formes addicionals
• Consells
• Advertiments

Tot i que la pizza d’ahir és bona per menjar, sembla que no serà possible restaurar la seva frescor. Molta gent assumeix que la pizza d’ahir continua sent dura i poc apetitosa després d’haver-se escalfat al microones o al forn. Tot i això, val la pena mostrar una mica de recursos i la pizza preescalfada no serà en cap cas inferior a la acabada de cuinar.

Passos

Mètode 1 de 3: Preescalfeu la pizza al microones

1. 1 Cerqueu una placa apta per a microones. Trieu un plat de ceràmica o de vidre. Assegureu-vos que la placa no tingui adorns metàl·lics al llarg de la vora. No col·loqueu metall al microones perquè pot prendre foc.
   • Si no teniu un plat adequat, feu servir un plat de paper. No s’ha de cobrir amb plàstic.
   • No utilitzeu mai recipients de plàstic. Quan s’escalfen al forn de microones, aquests contenidors poden alliberar substàncies químiques perilloses que poden entrar als aliments.
2. 2 Col·loqueu la pizza en un plat. Folreu un plat amb un paper absorbent per absorbir l’excés d’humitat. Si la pizza està seca, podeu ometre aquest pas. A continuació, dividiu la pizza en rodanxes de manera que s’escalfin 2 o 3 rodanxes de pizza al microones alhora. Col·loqueu les rodanxes en un plat perquè no es toquin les unes amb les altres; això escalfarà la pizza de manera més uniforme.
   • Si teniu més de 2-3 llesques de pizza, torneu a escalfar-les en diverses passades. No poseu més de 3 peces al microones perquè no s’escalfaran bé i haureu de menjar una pizza freda i gomosa.
   • Si us agrada una pizza molt cruixent, col·loqueu paper sulfuritzat en lloc d’una tovallola de paper al plat.
3. 3 Col·loqueu una tassa d’aigua al microones. Trieu una tassa de ceràmica amb mànec. No utilitzeu altres tipus de tasses: el got de vidre es pot esquerdar i el got de plàstic allibera productes químics nocius quan s’escalfa. Ompliu la tassa aproximadament ⅔ amb aigua fresca de l’aixeta. L’aigua estovarà la pizza i refrescarà el farcit.
   • Assegureu-vos que la tassa de ceràmica s’adapti al microones juntament amb la placa. Si no es poden col·locar un al costat de l’altre, col·loqueu la placa a sobre de la tassa.
   • És millor utilitzar una tassa amb un mànec, que us facilitarà treure la tassa calenta del microones després que s’hagi escalfat la pizza. Si no teniu una tassa de ceràmica amb un mànec a la mà, espereu que la tassa es refredi completament abans de treure-la del microones.
4. 4 Preescalfeu la pizza. Torneu a escalfar les llesques de pizza a intervals d’1 minut a mitja potència fins que estigui bé. Torneu a escalfar la pizza gradualment perquè tots els ingredients tinguin temps d’escalfar a la mateixa temperatura. Normalment, el farcit s’escalfa més ràpidament i, si teniu pressa, serà molt més calent que la massa mentre el centre de la pizza es mantingui fred.
   • Comproveu si la pizza s’ha escalfat prou; per fer-ho, porteu-hi el dit, però no toqueu la pizza per no cremar-vos.
   • Si teniu pressa, torneu a escalfar la pizza en intervals de 30 segons a tota potència. No obstant això, en aquest cas, la massa pot ser més rígida.

Mètode 2 de 3: Preescalfeu la pizza al forn

1. 1 Preescalfeu el forn a 180 ° C. Alguns forns estan equipats amb un temporitzador que indica que s’ha assolit la temperatura requerida. Si el forn no té aquesta opció, podeu utilitzar un temporitzador normal. Poseu-lo durant 7-10 minuts perquè el forn s’escalfi correctament.
   • Tingueu en compte les precaucions de seguretat quan manipuleu el forn. No obriu mai el forn mentre hi hagi algú al davant i no mantingueu materials inflamables a prop del forn.
2. 2 Poseu la pizza al forn. Per obtenir una escorça cruixent, col·loqueu la pizza sobre un paper de forn folrat amb paper d'alumini. Si voleu que la massa cruixent estigui tova, poseu la pizza directament a la reixa del forn. Tingueu en compte, però, que el formatge es pot fondre i degotar al fons del forn. Tot i que no danyarà el forn, la pizza perdrà un dels seus ingredients principals.
   • Assegureu-vos d’utilitzar portabebes resistents a la calor o una tovallola resistent quan col·loqueu qualsevol cosa al forn preescalfat, o us podeu cremar.
3. 3 Traieu la pizza del forn. La pizza s’escalfarà en 3-6 minuts. Quan la pizza sigui com vulgueu, traieu-la del forn. Si heu utilitzat una safata de forn folrada amb paper d'alumini, simplement agafeu-la amb guants de forn o una tovallola de tela pesada i traieu-la del forn. Si col·loqueu pizza directament a la reixeta, haureu de tenir més precaució. En aquest cas, porteu un plat de servei al prestatge de filferro perquè quedi al mateix nivell. Utilitzeu unes pinces per lliscar la pizza de la reixeta i anar a la safata. Aneu amb compte de no cremar-vos.
   • No intenteu aixecar la pizza amb les tenalles, ja que es pot relliscar del formatge i de la resta del farcit. Feu lliscar la pizza amb compte sobre un plat i espereu que es refredi.
   • Espereu aproximadament un minut perquè la pizza es refredi lleugerament abans de menjar per evitar l’escaldat.

Mètode 3 de 3: formes addicionals

1. 1 Porteu la pizza a la paella. Si us agrada molt la frescor, penseu a escalfar la pizza amb una paella. Col·loqueu una paella de ferro colat a foc mig i espereu que s’escalfi. Amb unes pinces, poseu una o dues llesques de pizza al microones a la paella. Al cap d’uns 30-60 segons, aixequeu la vora de la pizza amb unes pinces i comproveu la superfície inferior. Torneu a escalfar la pizza fins que s’hi formi l’escorça que vulgueu.
   • No col·loqueu massa llesques a la cassola, ja que en cas contrari l’escorça no serà uniforme.
   • Per obtenir una escorça més cruixent, fondreu mitja cullerada (uns 15 grams) de mantega en una paella abans d'afegir la pizza. Com a resultat, la superfície inferior de la pizza es cobrirà amb una apetitosa escorça marró daurat.
2. 2 Escalfeu la pizza a la planxa de neules. Si decidiu utilitzar una planxa de neules, podeu prescindir del preescalfament al microones o al forn. En primer lloc, redistribuïu les cobertures de la pizza. Recolliu totes les cobertures a l'extrem superior esquerre de la llesca de pizza a prop de la vora exterior de la llesca. A continuació, doblegueu la llesca. Doblegueu la vora inferior cap a la cantonada superior esquerra i premeu la llesca de manera que el farcit quedi al mig. A continuació, poseu la pizza en una planxa de neules preescalfada i coeu-la durant uns 5 minuts. Comproveu periòdicament si la pizza està a punt.
   • Si la pizza està ben picada o si teniu una planxa de neules prou gran, no cal que plegueu les rodanxes per la meitat ni redistribuïu el farcit. Simplement poseu dues llesques de pizza juntes amb el farcit al centre i poseu-les a la planxa de neules.
3. 3 Afegiu ingredients addicionals a la pizza. Els ingredients frescos com les fulles d’alfàbrega i la mozzarella ratllada són perfectes per a qualsevol pizza. Penseu també a afegir ingredients tradicionals de pizza com olives, anxoves i pebrots. Finalment, no tingueu por d’experimentar. Proveu d’afegir rodanxes de pollastre bullit o tacs al farcit.
   • Si no voleu afegir ingredients nous, utilitzeu una salsa com ara un amanit o una salsa de formatge blau.

Consells

• Emmagatzemeu la pizza correctament. Folreu la part inferior del plat amb tovalloles de paper, col·loqueu la pizza a sobre i cobriu-la amb paper plàstic. Intenta mantenir la pel·lícula fora de l’aire: d’aquesta manera la pizza serà tan fresca.
• Traieu la resta de formatge i salsa fosa del microones tan bon punt treieu la pizza preescalfada. Quan tot es refredi, serà molt més difícil fer-ho!

Advertiments

• Aneu amb compte quan utilitzeu equip de cuina.