Content

• Passos
• Mètode 1 de 2: Com utilitzar un ganivet per comprovar si s’ha fet un ou
• Mètode 2 de 2: Com comprovar si un ou es cou amb un termòmetre
• Consells
• Què necessites
• Comprovació de la preparació dels ous amb un ganivet
• Comprovació de la preparació dels ous amb un termòmetre

Idealment, fer un ou dur és més difícil del que sembla. Per fer un ou dur, bull-lo en aigua bullent durant 10-15 minuts. A continuació, podeu comprovar si es fa tallant-lo o comprovant-ne la temperatura amb un termòmetre de cuina.

Passos

Mètode 1 de 2: Com utilitzar un ganivet per comprovar si s’ha fet un ou

1. 1 Ous durs. Per fer-ho, poseu una olla gran d’aigua a l’estufa i espereu que l’aigua bulli. A continuació, poseu suaument els ous a l’aigua i deixeu-los coure a foc lent durant 8-14 minuts. També podeu posar els ous en una olla amb aigua freda, esperar que bulli l’aigua i, a continuació, traieu l’olla de la cuina i deixar els ous en aigua calenta durant 9-15 minuts.
   • Si bulliu els ous durant 8 minuts, tindran una clara densa i un rovell daurat suau.
   • Si bulliu els ous durant 12 minuts, el rovell també es tornarà ferm.
   • Si bulliu els ous durant 14 minuts o més, el rovell s’enfosqueix i s’esmicola.
2. 2 Esbrineu si els ous estan preparats comprovant-ne un. Si esteu bullint diversos ous, no cal comprovar-los. Traieu un ou de la paella i veureu si està fet. Si és així, la resta d’ous també estan a punt.
3. 3 Col·loqueu l’ou sota aigua freda perquè es refredi. Quan traieu l’ou de l’aigua bullent, farà molta calor. Mantingueu-lo sota aigua freda corrent durant un minut aproximadament per refredar-lo i així poder-lo pelar.
4. 4 Peleu l’ou. Podeu tocar l’ou sobre una superfície plana i treure la closca amb les mans. Com a alternativa, podeu trencar la closca amb la part posterior d’una cullera i, a continuació, empènyer la cullera per sota de la closca i treure-la.
5. 5 Talleu l'ou per la meitat. Talleu l'ou exactament al mig. Hauríeu de tenir dues meitats de clara d’ou amb el rovell al mig.
6. 6 Examineu l'ou tallat. El rovell ha de ser ferm i groc. Si hi ha un anell verdós al voltant del rovell, això vol dir que l’ou ha bullit una mica més del necessari. Si el rovell encara s’escorre, l’ou encara no està preparat. La proteïna ha de ser densa, però no massa densa.
   • Si l’ou encara no està llest, bull la resta d’ous en aigua bullent durant 30-60 segons més.
   • Si l’ou ha bullit més temps del necessari, traieu la resta d’ous de l’aigua bullent, ja estan més que preparats.
7. 7 En acabar, traslladeu els ous a un recipient amb aigua gelada. Si els ous són com voleu que siguin, poseu-los immediatament en un recipient amb aigua gelada, en cas contrari quedaran massa densos. Col·loqueu uns glaçons de gel en un bol i ompliu-los a la meitat amb aigua freda. A continuació, amb una cullera d’ous, traslladeu amb cura els ous de la paella al bol.

Mètode 2 de 2: Com comprovar si un ou es cou amb un termòmetre

1. 1 Utilitzeu una cullera o un cullerot per treure l’ou de l’aigua. Retireu només un ou si cuineu diversos. Traieu suaument l'ou i inclineu lleugerament la cullera per abocar-hi l'aigua.
2. 2 Poseu-vos guants de forn. Un ou que s’acaba de treure de l’aigua bullent estarà calent, però no cal refredar-lo, en cas contrari la lectura del termòmetre serà incorrecta. En lloc d’això, poseu-vos guants de forn resistents abans de manipular l’ou.
3. 3 Col·loqueu un termòmetre de cuina al mig de l’ou. Introduïu l'extrem afilat del termòmetre a la closca i després a l'ou. Espereu uns segons perquè el termòmetre mesuri la temperatura a l’interior de l’ou.
   • Podeu comprar un termòmetre de cuina en línia o a qualsevol botiga de millores per a la llar.
4. 4 Mireu el valor que apareix al termòmetre. La temperatura del rovell ha d’estar al voltant dels 70-77 ° C. Si la temperatura és inferior a 70 ° C, l’ou encara no està preparat i cal tornar-lo a posar en aigua bullent. Si supera els 77 ° C, heu bullit l’ou més del necessari.
   • Si bulleu un ou durant més temps del necessari, el rovell s’assecarà i s’esmicolarà. No obstant això, aquest ou encara es pot menjar.

Consells

• Si no esteu segur de si l’ou és dur, traieu-lo i feu rodar els dos ous sobre una superfície dura. Si giren a la mateixa velocitat, tots dos són crus. Si un d’ells gira molt més ràpid que l’altre, bull dur.

Què necessites

Comprovació de la preparació dels ous amb un ganivet

• Aigua freda
• Ganivet

Comprovació de la preparació dels ous amb un termòmetre

• Mantes de cuina
• Termòmetre de cuina