Content

• Mètode 2 de 3: Eliminació de residus secs
• Mètode 3 de 3: eliminar l’òxid del ferro colat
• Consells
• Advertiments

1 Assegureu-vos que el ferro colat està greixat. La lubricació del ferro colat crea una superfície protectora sobre el metall, evitant l’òxid i creant un revestiment antiadherent.

• Alguns estris de cuina de ferro colat ja es venen greixats; llegiu l’embalatge o pregunteu al consultor de la botiga si no esteu segur del vostre producte.
• Si els vostres estris de cuina de ferro colat ja fa temps que teniu a la vostra disposició i no sabeu si té greix protector, és millor que seguiu aquest pas, només per estar segur. Seguiu llegint per saber com greixar una paella de ferro colat per treure el màxim partit als vostres estris de cuina.

2 Renteu els estris de cuina de ferro colat sota aigua calenta. Utilitzeu un raspador de plàstic per fregar-ne els aliments. Aneu amb compte de no fregar la capa protectora. A causa del recobriment antiadherent, heu d’utilitzar un rascador no rígid.

• No utilitzeu sabó per rentar el ferro colat. És abrasiu i pot eliminar el greix.

3 Assecar bé el ferro colat. Utilitzeu un drap sec i assegureu-vos que no us perdeu els punts humits, especialment a la part interior de la vaixella.

• Per assegurar-vos completament de la sequedat del ferro colat, poseu-lo en un cremador encès i deixeu-lo escalfar durant un parell de minuts, ja que evaporarà tota la humitat sobrant.

4 Cobriu el ferro colat amb una capa lleugera d’oli vegetal. Submergiu una tovallola de paper amb oli de llavor de raïm, oli de colza o oli d’oliva i fregueu-lo a la fosa. Això segellarà el metall i el mantindrà sec, cosa que podria provocar òxid.

• Si utilitzeu els estris de cuina de ferro colat diàriament, aquest pas és opcional. Val la pena cobrir el ferro colat amb oli només si fa més de pocs dies que està inactiu.

5 Guardeu els estris de cuina de ferro colat en un lloc sec. Tingueu cura de no col·locar olles i paelles mullades sobre el ferro colat.

Mètode 2 de 3: Eliminació de residus secs

1. 1 Fregar amb oli i sal. Combineu oli d’oliva i unes cullerades de sal en un plat petit. Aboqueu aquesta barreja sobre els estris de cuina de ferro colat. Fent servir una tovallola de paper o un altre drap, frega la sal contra el ferro colat, centrant-te en els punts on s’ha enganxat el menjar. Continueu fins que quedi el menjar sobrant i llenceu-lo a la galleda.
2. 2 Netegeu el ferro colat amb un drap mullat amb oli. Agafeu una altra tovallola de paper o un drap, humitegeu-la amb oli i netegeu el ferro colat fins que quedi completament net.
3. 3 Si el menjar no cedeix, escalfeu el ferro colat. Introduïu el ferro colat al forn. Enceneu el forn autonetejant i deixeu-lo encès.
   • Abans d’utilitzar aquest mètode, tingueu en compte que després d’ell haureu de tornar a lubricar el ferro colat.
   • Amb el pas del temps, apareixerà una capa de carboni i rovell als plats. No l’utilitzeu fins que no hàgiu completat el procediment de neteja de la cuina de ferro colat.

Mètode 3 de 3: eliminar l’òxid del ferro colat

1. 1 Feu una solució de vinagre blanc i aigua. Cerqueu un contenidor prou gran per adaptar-se a la vostra cuina de ferro colat. Ompliu-lo de 3/4 parts amb una barreja de vinagre i aigua en proporcions iguals.
2. 2 Submergiu els plats al líquid. Deixeu-lo allà durant 4 hores, comprovant de tant en tant. El vinagre ha de dissoldre l’òxid.
   • Si l'òxid no s'ha dissolt al cap de 4 hores, traieu els estris de cuina del líquid i utilitzeu un raspall no metàl·lic per eliminar la resta d'òxid.
   • No deixeu els plats al líquid durant més de 4 hores, en cas contrari el metall començarà a deteriorar-se.
3. 3 Esbandiu els plats i eixugueu-los bé. Per assegurar-vos que estigui completament sec, poseu el ferro colat a la cuina o escalfeu-lo al forn durant un parell de minuts.
4. 4 Cobriu el ferro colat amb una fina capa d’oli vegetal. Submergiu una tovallola de paper en oli de llavors de raïm, oli de colza o oli d’oliva i fregueu-lo a ferro colat abans de guardar-lo.
5. 5 Unteu de nou la fosa abans de coure-la. Com que heu cremat la capa protectora, heu de tornar a lubricar el ferro colat abans de tornar-lo a utilitzar. En cas contrari, no obtindreu una superfície antiadherent i es pot produir òxid.
   • Tapeu els estris de cuina de ferro colat amb oli i escalfeu-los durant una hora al forn a 175 graus. Haureu de coure alguna cosa a la superfície diverses vegades per acabar el tractament de la superfície, però aquest pas iniciarà el procés.
   • A les botigues que venen estris de cuina de ferro colat, normalment es poden trobar productes per processar-los. Utilitzeu-los si no voleu processar vosaltres mateixos el ferro colat.

Consells

• Els estris de cuina de ferro colat filtren quantitats de ferro als aliments, cosa que pot suposar un benefici beneficiós per a la salut per a aquells amb deficiència de ferro.

Advertiments

• No guardeu els aliments en cassoles o cassoles de ferro colat. L’àcid dels aliments farà malbé el ferro colat.
• No renteu els plats de ferro colat amb sabó. El detergent rentarà el ferro colat.