Com fer suc de tomàquet (amb foto) - Consells

Vídeo: I have never cooked so easy and so delicious! SHAWLS SNACK FISH

Content

Consells
Advertiment
Què necessites

Traieu el nucli i talleu els tomàquets en 4 parts. Talleu cada tomàquet per la meitat. Tallar la tija i qualsevol altra part que no sigui carn de tomàquet. A continuació, talleu cada meitat en dues parts iguals.

Col·loqueu els tomàquets tallats en una cassola gran (una olla que no reaccioni amb cap aliment). Utilitzeu una olla antiadherent o una olla de ceràmica en lloc d’una d’alumini, ja que l’alumini reacciona amb l’àcid dels tomàquets, descolorint i perdent el sabor del tomàquet.

Premeu els tomàquets per obtenir aigua. Utilitzeu un puré de patata o una cullera de fusta per esprémer els tomàquets fins que surti aigua. En aquest moment, l’olla s’ha d’omplir amb una barreja de suc de tomàquet i la polpa de la fruita. Tapar a bullir.

Si la barreja està massa seca per bullir, afegiu-hi unes tasses d’aigua més perquè l’aigua de l’olla sigui suficient per bullir.

Feu bullir la barreja en una cassola. Remeneu els tomàquets i el suc repetidament per evitar que es cremi la barreja. Escalfeu fins que estigui suau i aquós. Aquest procés triga uns 25-30 minuts.

Afegiu espècies si ho desitgeu. Afegiu un polsim de sucre, sal i altres espècies perquè el suc de tomàquet sigui deliciós. La dolçor del sucre ajudarà a reduir l’acidesa dels tomàquets.

Si no sabeu quina quantitat de sucre, sal o pebre voleu afegir, afegiu-ne una mica. Després, quan baixeu la cassola de tomàquet al gust, podeu afegir-ne més si cal.

Colar la carn del suc. Col·loqueu un colador o filtre amb una malla sobre un bol de vidre gran. Si utilitzeu un filtre, trieu-ne un de petit. Utilitzeu un bol de vidre o plàstic perquè els bols metàl·lics poden reaccionar amb els àcids dels tomàquets. Abocar lentament la barreja de tomàquet refredada pel colador. La major part del suc de tomàquet passarà pels forats del sedàs.

Agiteu el colador de tant en tant perquè la carn de tomàquet no s’enganxi al forat i deixeu que el suc goteixi al bol. Feu servir una espàtula de plàstic per prémer de nou la barreja de tomàquet. Si premeu la barreja de tomàquet, ajudareu a treure el suc que queda a la polpa.
Llenceu la polpa que queda al colador després de prémer el suc. La polpa no té un gran valor culinari en aquest moment.

Tapar i refrigerar el suc. Refrigereu-lo durant almenys 30 minuts i assegureu-vos de remenar bé abans de beure. El suc de tomàquet s’emmagatzema en envasos / ampolles ben tancats i s’emmagatzema a la nevera fins a una setmana. publicitat

Part 2 de 3: Fer sucs amb salsa de tomàquet

Traieu la salsa de tomàquet de la caixa i poseu-la en un pot de mida mitjana. Trieu un pot amb tap i mànega de segellat per mantenir el suc més temps. Utilitzeu un pot més gran si utilitzeu una caixa de tomàquet de 360 ml.
Mesureu l’aigua 4 vegades la caixa de salsa de tomàquet. A continuació, aboqueu aigua al pot de salsa de tomàquet. Podeu mesurar l’aigua amb un got mesurador normal, però mesurar amb una llauna de salsa de tomàquet us ajudarà a mesurar l’aigua en la proporció adequada.
Remeneu el suc de tomàquet i l’aigua junts fins que quedi homogeni. Si és possible, utilitzeu una batedora manual per assegurar-vos que tots els ingredients estiguin ben barrejats.
Condimentar amb sucre, sal i pebre. Incorporeu els ingredients al pot de salsa de tomàquet o tritureu-los amb una batedora manual fins que es combinin bé. Si la salsa de tomàquet ja té sal, podeu saltar-vos aquest pas.
Desinfectar els pots. Podeu bullir cada pot en aigua durant uns 5 minuts o bé utilitzar un rentaplats per desinfectar-lo. Col·loqueu els pots sobre un drap net per preparar-los per omplir-los.
Prepareu suc de tomàquet fresc. Si voleu fer un pot de suc de tomàquet, feu suc de tomàquet fresc en lloc d’utilitzar salsa de tomàquet. Feu el suc suficient per omplir un o més pots de 0,95 l. Recordeu sempre que quan aboqueu suc a un pot, deixeu 1,5 cm per sobre del pot.
Colar la carn, la pell i les llavors del tomàquet.
Bullir el suc de tomàquet durant uns 10 minuts. Bullir el suc de tomàquet durant 10 minuts per desinfectar i preparar per tancar el pot. En aquest moment, podeu fer una de les accions següents per conservar millor el suc:
- Afegiu suc de llimona o vinagre. L’acidesa del suc de llimona i el vinagre poden ajudar a preservar el suc de tomàquet. Afegiu 1 culleradeta de suc de llimona o vinagre a un pot de suc de tomàquet.
- Sal. La sal actua com a conservant. Si voleu sal, afegiu 1 culleradeta de sal a 0,95 litres de suc de tomàquet. Tingueu en compte que la sal canvia el sabor del suc.
Aboqueu el suc al pot. Recordeu deixar 1,5 cm d’espai per sobre del pot. Tanqueu la tapa i estreneu la vareta metàl·lica.
Col·loqueu els pots en una olla a pressió i escalfeu-los. Seguiu les instruccions de cada olla a pressió. El temps de calefacció estàndard és d’uns 25-35 minuts. Després de la desinfecció, traieu els pots i deixeu-los refredar durant 24 hores.
Emmagatzemeu els pots de suc de tomàquet en un lloc fresc i sec. publicitat

Consells

Si no us agrada el gust del tomàquet o voleu afegir valor nutritiu, tritureu-ne unes quantes verdures més per fer sucs de verdures i tomàquet. L’api picat, les pastanagues i les cebes són ideals per barrejar-les amb suc de tomàquet. O es pot barrejar amb una mica de salsa de xili per fer el suc picant.
Experimenteu fent una gran varietat de sucs de tomàquet. Els tomàquets Steak grans tenen carn gruixuda i un sabor fort, mentre que els tomàquets Pruna o tomàquet cherry solen ser lleugerament més dolços. Tingueu en compte que, com més petit i dolç sigui el tomàquet, menys sucre es necessita.

Advertiment

Opteu per una salsa de tomàquet en conserva que no contingui productes químics bisfenol-A (BPA). El BPA pot reaccionar amb l'àcid del tomàquet i contaminar químicament la salsa de tomàquet. El pot de vidre no conté BPA, de manera que la salsa de tomàquet que es ven al pot és més segura.