Torneu a escalfar costelles

Content

Per trepitjar
Mètode 1 de 2: Torneu a escalfar les costelles al forn
Consells
Advertiments
Necessitats

El millor és escalfar les costelles al forn o a la barbacoa, per escalfar tant la carn com la salsa que ja hi ha a la resta de costelles. El temps que torneu a escalfar les costelles depèn de la mida del tros de carn, però el procediment és el mateix en tots els casos.

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: Torneu a escalfar les costelles al forn

Escalfeu el forn a 121 graus centígrads. Si el forn està a una temperatura més alta, hi ha la possibilitat que la carn de costella s'assequi i es faci dura.
Traieu les costelles de la barbacoa i deixeu-les refredar fins que estiguin a punt per servir-les.

Consells

Torneu a escalfar les costelles al microones, de manera que comenceu amb 1 minut de escalfament i, a continuació, ajusteu el temps que convingueu. Aquest mètode pot fer que la carn es torba, deixar que la salsa de barbacoa goteja de la carn i explotar el greix de les costelles.
Deixeu que les costelles sobrants del paquet es descongelin a la nevera durant unes 6 a 8 hores abans d’escalfar-les.
Si no teniu previst menjar-vos les costelles sobrades als 3 o 4 dies posteriors a la cocció, les haureu de congelar. Emboliqueu-los bé amb plàstic o poseu-los en un recipient hermètic i poseu-los al congelador. Això significa que hi ha el menys aire possible a prop de la carn.
Si no utilitzeu salsa barbacoa per escalfar les costelles, també podeu abocar uns quants ml d’aigua, suc de poma o vi blanc sobre les costelles per mantenir les costelles humides i suaus abans d’embolicar-les amb paper d’alumini.
Tingueu en compte que qualsevol dels dos mètodes de reescalfament de les costelles hauria de funcionar, ja sigui a la planxa de les costelles primer, les cuineu al forn o les feu lentament.

Advertiments

No deixeu les costelles soles durant els darrers 5 a 10 minuts de reescalfament, ja que la salsa de la barbacoa es crema molt fàcilment a causa del sucre que hi ha.