Content

• Per trepitjar
• Primera part de 7: Preparació de la moneda
• Part 4 de 7: Assecar la menta al forn
• Part 5 de 7: Assecar la menta en un assecador d’aliments
• Part 6 de 7: Assecat de la menta amb un deshumidificador
• Part 7 de 7: Emmagatzematge de la menta seca
• Necessitats
• Tots els mètodes
• Deixeu assecar l’aire de menta naturalment
• Menta seca al microones
• Menta seca al forn
• Menta seca en un assecador d’aliments
• Menta seca amb un deshumidificador

La menta té un aroma i un sabor meravellosos, i la menta seca es pot utilitzar com a guarnició, condiment o en una barreja de te d’herbes. Assecar la menta és bastant fàcil. A continuació es mostren diferents mètodes que podeu utilitzar per obtenir el mateix resultat.

Per trepitjar

Primera part de 7: Preparació de la moneda

1. Col·loqueu les fulles de menta en un plat apte per a microones. Poseu-los en una sola capa i assegureu-vos que les fulles no es superposin.
   • Col·locar la menta en una sola capa assecarà les fulles més ràpidament i de manera uniforme que si les col·loqueu les unes sobre les altres en un bol apte per a microones.
2. Escalfeu les fulles al microones durant 10 segons a la vegada. Col·loqueu les fulles al microones i escalfeu-les durant 10 segons a la vegada, comprovant-les regularment per veure si ja s’arrissen i queden cruixents. La moneda hauria d’estar prou seca al cap de 15 a 45 segons.
   • Idealment, les fulles es mantindran verdes. Podeu utilitzar fulles que s’han tornat marrons, però les fulles verdes tenen més sabor i una aroma millor.
   • Si poseu moltes fulles de menta en un bol en lloc de col·locar-les en una sola capa en un plat apte per a microones, haureu de remenar les fulles cada 30 segons i escalfar-les al microones durant un total d’1-3 minuts. . Tanmateix, aquesta tècnica no és ideal i la menta pot assecar-se desigualment.

Part 4 de 7: Assecar la menta al forn

1. Escalfeu el forn a 60 graus centígrads. Preescalfeu el forn a la temperatura més baixa possible.
   • La temperatura ha de ser molt baixa. La menta s’assecarà ràpidament a alta temperatura, però perdrà tot el seu sabor i aroma. No poseu el forn a una temperatura superior a 90 graus centígrads.
2. Apagueu el forn. Després de preescalfar el forn i que hagi estat a la temperatura adequada durant uns cinc minuts, apagueu-lo.
   • Feu això perquè la moneda pugui assecar-se en un ambient raonablement càlid. D’aquesta manera, la menta no s’assecarà en un ambient massa càlid i perdrà els olis aromàtics i de bon gust.
3. Col·loqueu les fulles de menta sobre una safata de forn. Col·loqueu les fulles de menta en una sola capa sobre un paper de forn, assegurant-vos que les fulles no es superposin ni es toquin.
   • Si les fulles estan agrupades o es toquen, algunes fulles poden no assecar-se tan bé com la resta. Com a resultat, algunes fulles poden cremar durant el procés d'assecat mentre que altres fulles encara estan humides.
   • Per aquest motiu, també és important que deixeu assecar fulles de la mateixa mida juntes a la mateixa safata de forn. Si deixeu assecar fulles de menta de diferents mides, algunes fulles poden assecar-se més ràpidament.
   • No cal posar res a la safata del forn abans de col·locar-hi la menta, però si ho preferiu podeu fer servir un paper vegetal. No utilitzeu esprai de cuina.
4. Deixeu que les fulles s’assequin al forn calent. Col·loqueu la safata de forn amb menta al forn calent i deixeu que les fulles s’assequin entre 5 i 20 minuts. Reviseu les fulles cada 5 minuts per veure si ja estan prou seques.
   • Les fulles estan seques quan comencen a arrissar-se i queden cruixents. Encara haurien de ser de color verd. Si reviseu sovint les fulles, podeu evitar que es tornin marrons.

Part 5 de 7: Assecar la menta en un assecador d’aliments

1. Col·loqueu les fulles de menta en un estenedor d’un deshidratador d’aliments. Col·loqueu les fulles en una sola capa, superposant-les el mínim possible.
   • Les fulles de menta s’assequen de manera més uniforme si les poseu en una sola capa perquè cada fulla s’escalfa amb la mateixa intensitat. Haureu de remenar munts o munts de fulles durant el procés i algunes fulles poden assecar-se molt abans.
2. Ajusteu el deshidratador d'aliments al valor més baix. Feu lliscar de nou l'estenedor a l'assecador d'aliments i ajusteu l'aparell a la temperatura més baixa possible.
   • Només cal una mica de calor per assecar la menta i herbes similars.
   • Si no podeu llegir la temperatura del deshidratador d'aliments, comproveu l'aparell més sovint durant el procés d'assecat per evitar que les fulles es cremin.
   • Traieu tots els estenedors buits de l’assecador d’aliments abans de començar. Aleshores teniu més espai per a fulles més grans i es millora la circulació de l’aire per tot el dispositiu.
3. Deixeu les fulles a l’aparell fins que s’assequin. Comproveu la moneda aproximadament cada cinc minuts. Traieu la moneda quan sembli seca.
   • Les vores s’han d’arrissar i les fulles han de quedar cruixents i encara tenen un color verd.

Part 6 de 7: Assecat de la menta amb un deshumidificador

1. Engegueu el deshumidificador. Si teniu un deshumidificador, la baixa humitat propera a la unitat és ideal per assecar ràpidament les monedes. Enceneu el deshumidificador i deixeu-lo fer la seva feina com de costum.
   • Un deshumidificador elimina la humitat de l’aire, de manera que l’aire al voltant del dispositiu sol estar força sec. Això és bo perquè la menta que s’asseca en un entorn humit es pot modelar.
2. Col·loqueu la menta sobre una reixeta per refredar el pastís. Col·loqueu les fulles de menta en un reixell destinat a refredar pastissos i galetes. Col·loqueu les fulles en una sola capa i assegureu-vos que es superposin el mínim possible.
   • Una xarxa per refredar brioixeria és ideal perquè l’aire pot fluir al voltant de la xarxa des de dalt i per sota. Això també evita que la moneda es posi florida.
3. Assecar la moneda a prop del deshumidificador. Col·loqueu la reixa davant del deshumidificador, just davant de la part de l’aparell on l’aire se senti més càlid i sec. Deixeu-hi la menta durant un o dos dies fins que s’assequi.
   • Les fulles s’haurien d’arrissar i sentir-se cruixents, però haurien de ser força verdes.
   • En sentir el dispositiu amb la mà, normalment esbrina quina part del dispositiu és la més càlida.

Part 7 de 7: Emmagatzematge de la menta seca

1. Col·loqueu la menta en contenidors nets i hermètics. Apileu les fulles de menta completament seques en recipients hermètics. Assegureu-vos que tanqueu els contenidors tan bé com sigui possible.
   • Els millors pots de Weck amb tapes batents i safates de metall, materials no porosos i no absorbents són els millors. Safates i embalatges de paper, cartró, plàstic i fusta absorbeixen els olis volàtils de totes les plantes de la família de la menta.
   • Col·loqueu una etiqueta a cada contenidor amb la data, el contingut del contenidor i la quantitat de menta al contenidor.
   • Si és possible, mantingueu les fulles de menta senceres i aixafeu-les abans d'utilitzar-les en lloc de triturar-les abans d'emmagatzemar-les. El sabor i l'aroma duraran més si deixeu les fulles intactes.
2. Presteu atenció a la humitat. Vigileu les fulles de menta els primers dies. Si la humitat entra al contenidor, haureu de deixar assecar la moneda més temps.
   • Simplement traieu la moneda de la safata i torneu a assecar-la mitjançant un dels mètodes descrits anteriorment.
   • La menta i altres herbes es tornen ràpidament florides si no s’emmagatzemen en un entorn sec.
3. Mantingueu la menta en un lloc fresc, sec i fosc. Per obtenir el millor gust, utilitzeu la menta en un any.
   • No utilitzeu embalatges de paper i cartró. Aquests paquets absorbiran els olis aromàtics, fent que la menta perdi el seu sabor més ràpidament.

Necessitats

Tots els mètodes

• Cisalles de jardí o ganivet afilat
• Tovalloles de paper
• Filadora d'amanides (opcional)
• Papereres hermètiques
• Marcador impermeable

Deixeu assecar l’aire de menta naturalment

• Guita de cuina

Menta seca al microones

• Tauler apte per a microones

Menta seca al forn

• Safata de forn
• Paper de forn (opcional)

Menta seca en un assecador d’aliments

• Deshidratador d'aliments amb estenedors

Menta seca amb un deshumidificador

• Deshumidificador
• Bastidor per refredar pastissos