Content

• Per trepitjar
• Consells
• Advertiments

Hi ha diverses maneres de preparar potes de cranc, podeu cuinar-les al vapor, planxar-les o preparar-les al forn. Però una de les maneres més ràpides i delicioses de preparar potes de cranc és cuinar-les. En cuinar-les, les potes conserven el seu sabor i podeu servir el plat en menys de 10 minuts.

Per trepitjar

1. Traieu les potes de l’aigua bullent, escorreu-les i serviu-les amb mantega aclarida. Serviu immediatament. Així es fa la mantega aclarida:
   • Talleu la mantega a daus. Foneu la mantega en una cassola a foc lent fins que s’escumeixi. Deixeu-ho coure a foc lent una estona.
   • Traieu l’escuma de la superfície de la mantega amb una cullera ranurada o un utensili similar. No heu d’eliminar tota l’escuma, però intenteu eliminar la major part de l’escuma. Ara elimineu els sòlids i la humitat del greix.
   • Col·loqueu la gasa en un colador amb forats petits i aboqueu el contingut de la paella a través de la gasa. Descarta el que queda a la gasa. Ara heu fet mantega aclarida.

Consells

• Tot el que feu és escalfar el cranc precuit. No cuineu massa les potes, ja que la carn perdrà sabor i textura.
• Les potes de cranc es poden llançar directament des del congelador a la cassola, però deixeu-les coure durant 10 minuts més.
• Algunes persones prefereixen les cames de cranc al vapor perquè poden cuinar una mica.
• Hi ha tot tipus de cranc disponible, tot i que és possible que el vostre supermercat només tingui el cranc del Mar del Nord a les prestatgeries. Altres espècies que es mengen habitualment són el cranc rei, el cranc aranya i el cranc neu.
• Els trencanous, martells, alicates, ganivets i forquilles són eines útils per trencar la closca. No es recomana utilitzar les dents.
• Compra de 225 a 450 grams de potes de cranc per persona.

Advertiments

• La majoria de potes de cranc que es venen a la botiga estan precuinades, de manera que les descongeleu i les torneu a escalfar. Tot i això, si heu comprat potes de cranc no cuites, les heu de coure entre 10 i 15 minuts en lloc de 2 a 5 minuts per a les potes de cranc precuites.
• Podeu mantenir les potes de cranc descongelades a la nevera durant dos dies, però és millor cuinar-les el més aviat possible. Les potes de cranc es poden espatllar ràpidament i tenen un millor sabor quan estan fresques.