Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Característiques dels bolets amanita
• Mètode 2 de 3: identificació de bolets d’aspecte similar
• Mètode 3 de 3: obteniu més informació sobre els bolets
• Consells
• Advertiments

Si voleu buscar bolets comestibles, també hauríeu de poder detectar bolets verinosos. L’amanita és una espècie de bolet molt comuna i alguns dels bolets més verinosos pertanyen a aquest grup. Tingueu en compte les característiques visuals d’aquests bolets i la seva impressió d’espores. També hi ha moltes varietats comestibles que tenen aspecte verinós. Apreneu a identificar els bolets verinosos a partir de les descripcions i unint-vos a un grup de micologia.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Característiques dels bolets amanita

1. Mireu el color del bolet. La majoria dels bolets amanita són de color vermell, taronja, groc, blanc o gris. Algunes amanites es tornen vermelles en trencar-se o ferir-se.
   • Tot i que molts bolets que pertanyen a aquesta gamma de colors són amanites, no es pot identificar una amanita només pel color. Comproveu també altres característiques com la forma del barret i la presència d’escates o berrugues per ajudar-vos en la classificació.
2. Comproveu que el barret tingui forma de paraigua. Els bolets amanita tenen un barret que s’assembla a una lletra “U” força ampla i capgirada. Aquesta forma de barret també es pot descriure com un para-sol.
3. Mireu si el barret sembla sec o viscós. Tots els bolets amanita tenen una gorra seca, el que significa que no semblen viscosos ni mullats com moltes altres varietats. Sent el barret per veure si és sec o humit i enganxós.
   • Si recentment ha plogut i no esteu segur de si el barret és viscós per si sol o no, deixeu el bolet en pau durant un o dos dies i vegeu si s’asseca.
4. Busqueu escates o berrugues a la gorra del bolet. Moltes amanites tenen taques de colors sorprenents al barret. Poden ser escates de color marró clar sobre bolets blancs o berrugues blanques sobre bolets vermells.
   • Les berrugues sovint semblen fileres de petits punts.
   • Les taques d’un bolet són les restes del vel que l’envoltava quan era jove.
5. Extreu el bolet i vegeu si la base és esfèrica. Utilitzeu un ganivet de butxaca per treure amb cura el bolet del terra. La base a la part inferior de la tija serà clarament rodona / esfèrica a Amanitas.
   • No tots els bolets tenen una base esfèrica, cosa que fa que sigui un bon indicador per distingir una amanita d'altres bolets.
   • Aquesta part del bolet també formava part del vel quan era jove.
   • Quan extreu el bolet, talleu-lo profundament al voltant de la base per evitar tallar-la a la mateixa base. Això es deu al fet que la base esfèrica sol ser molt fràgil i es pot esquinçar fàcilment.
6. Cerqueu un anell just a sota de la gorra del bolet. Molts bolets amanita tenen un anell clar al voltant de la tija. Quasi sempre té el mateix color que la tija, però sol ser clarament visible.
   • Haureu de mirar el bolet des del terra o excavar-lo per veure bé l’anell.
   • L’anell s’anomena anell o vel parcial, i és la part de la tija que es va arrencar quan el bolet es va fer més gran.
7. Cerqueu aletes blanques sota la gorra del bolet. Capgirar el bolet i comprovar el color de les lames. Les amanites solen tenir aletes blanques o molt pàl·lides, cosa que les fa fàcils de distingir de la majoria dels bolets no verinosos.
8. Feu una impressió d’espores del bolet i comproveu si la impressió és blanca. Talleu la tija de la tapa del bolet amb un ganivet de butxaca. Col·loqueu el bolet sobre un tros de paper (preferiblement fosc) i premeu-lo suaument per empènyer els llistons sobre el paper. Espereu tota la nit i vegeu si les marques del paper són blanques.
   • Pocs bolets amanita no tenen làmines blanques o pàl·lides, però també produiran una impressió d’espores blanques. Això us pot ajudar a estar més segur de la vostra identificació.

Mètode 2 de 3: identificació de bolets d’aspecte similar

1. Distingiu entre múrgoles reals i falses mirant la forma i l'interior del barret. Les múrgoles veritables tenen un barret completament fixat a la tija, mentre que les múrgoles falses tenen un barret que penja lleugerament sobre la tija. Talleu el barret per la meitat al llarg de la longitud i examineu l'interior del barret. Les veritables morenes estan completament buides dins del barret, des de la part superior fins a la part inferior del barret unit al mànec. Les falses múrgoles tenen algun tipus de clotets fibrosos semblants al cotó a l’interior del barret.
   • A més, un veritable barret de múrgol sol tenir una forma uniforme i més llarg que la tija, mentre que un barret de múrgol fals és sovint irregular, amb un aspecte una mica pla i més curt que la tija.
2. Feu una impressió d’espores per distingir els fongs de para-sols verds dels fongs de para-sol desgastats. Les dues varietats de bolets s’assemblen als bolets que es poden comprar al supermercat quan siguin joves. El fong del para-sol d’espores verdes és verinós i si el mengeu us podeu posar molt malalt, mentre que el fong del para-sol desgastat és comestible. La impressió d’espores d’un fong de parasol d’espores verdes és de color verd o gris, mentre que un fong de para-sol desgastat dóna una impressió d’espores de color crema.
   • A Amèrica del Nord, el bolet paraigües d’espora verda és l’espècie de bolet verinós més consumida. Generalment creix a l’estiu i a la tardor, sobretot després de fortes pluges.
3. Comproveu les lames per distingir els rovellons dels bolets de llanterna. Els chanterelles tenen falsos llistons, cosa que significa que no es poden separar del barret sense que es trenquin. Els bolets de llanterna, en canvi, tenen autèntiques làmines, lleugerament semblants a un ganivet, i es poden treure sense danyar el tap.
   • Els rovellons també semblen una mica com si s’haguessin fos.
   • També es pot deduir l’espècie a partir de la col·locació dels bolets. Els rovellons només creixen a prop dels arbres i no creixen en grans grups. Els bolets de llanterna creixen molt junts i sovint els trobeu a llocs on no hi ha arbres, com al mig d’un camp.
   • Els rovellons són segurs per consumir, mentre que els bolets fanalets són altament verinosos.
4. Distingiu els fongs de mel de la mortal "galerina" amb una impressió d'espores. Els fongs de mel segurs i comestibles tenen un estampat d’espores blanques, mentre que els mortals bolets galerina tenen un estampat d’espores de color marró rovell. Els fongs de mel també solen tenir una impressió d’espores més gran que la galerina.
   • Aquestes espècies de bolets són molt similars i sovint creixen als mateixos llocs, com al llarg de la mateixa soca d’arbre. Quan busqueu fongs de mel, una galerina pot acabar fàcilment a la vostra cistella, per la qual cosa és important revisar acuradament cada bolet.

Mètode 3 de 3: obteniu més informació sobre els bolets

1. Uniu-vos a un grup micològic per aprendre a reconèixer les diferents espècies. Consulteu Internet per veure si hi ha cap grup micològic a la vostra zona. Assistiu a reunions i passeu una estona amb experts en bolets per aprendre a distingir els bolets comestibles dels verinosos de la vostra zona.
   • Un grup local sol ser la millor manera d’aprendre molt sobre els bolets, perquè aquestes persones sabran molt sobre els bolets que es poden trobar a la vostra zona. Les espècies de bolets varien molt d’una zona a l’altra, de manera que és molt valuós conèixer quins bolets són segurs a la zona que aneu a buscar.
2. Compra una guia local de camp per obtenir més informació sobre els bolets de la teva zona. Les guies de camp es poden trobar a una llibreria local o en línia. Trieu-ne un que sigui el més específic possible a la zona on visqueu, perquè sigui representatiu de les espècies de bolets que us trobareu mentre cerqueu.
   • També podeu anar a la biblioteca local per buscar guies o llibres sobre bolets.
   • Si sou membre d’un grup de micologia, probablement us pot recomanar la millor guia de camp per al vostre entorn domèstic.
3. Dividiu els bolets que trobeu en dos grups. Feu un grup per als bolets que esteu segurs que són comestibles i un altre per als bolets que no esteu segurs. Si busqueu bolets salvatges, porteu dues cistelles i poseu-ne les que sabeu que són comestibles en una i les que no esteu segures de l’altra. Porteu els bolets que no esteu segurs a un expert perquè els identifiquin.
   • No es pot emmalaltir només tocant un bolet verinós. Primer s’ha de preparar o menjar.
   • Algunes varietats de bolets són molt delicades i es poden trencar fàcilment. Això vol dir que és molt important separar els bolets comestibles segurs dels bolets que no esteu segurs, ja que no voleu barrejar petits trossos de bolets verinosos amb els bolets comestibles.

Consells

• A causa de l'enorme nombre d'espècies de bolets, no hi ha regles molt clares que permetin distingir les espècies de bolets verinosos de les comestibles. Hi ha algunes pautes estrictes sobre quines característiques cal buscar per identificar les amanites, per exemple, però no hi ha una llista interminable de totes les espècies verinoses, de manera que algunes espècies comestibles i segures també entraran dins d’aquestes pautes.

Advertiments

• Els bolets semblants són habituals. Es tracta de varietats verinoses similars a les segures comestibles. És per això que la identificació correcta és de la màxima importància.
• Demaneu atenció mèdica si heu menjat un bolet salvatge no identificat o si experimenta símptomes com vòmits, diarrea o dificultats per respirar després de menjar bolets salvatges.
• No mengeu mai un bolet salvatge tret que un micòleg (expert en identificació de bolets) digui que el bolet és comestible. Consumir bolets salvatges sense una identificació adequada és perillós i pot tenir conseqüències mortals.
• Segons el clima i l’entorn on creixen, moltes varietats de bolets difereixen en l’aspecte. Si podeu identificar correctament un bolet en un lloc, no vol dir que pugueu identificar correctament el mateix bolet en un altre lloc.