Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Tallar la pitaja per la meitat
• Mètode 2 de 3: Tallar la pitaja a quarts
• Mètode 3 de 3: comproveu si una pitaja està madura
• Consells

El nom de pitaja o fruita del drac sona exòtic, però no hi ha fruita que sigui més fàcil de menjar. Quan trobeu una fruita madura, només heu de tallar-la per la meitat o per quarts. La pell és fàcil d’eliminar a mà, però també podeu treure la polpa comestible amb una cullera. No cal rentar la fruita ni realitzar cap altre pas. La carn té un gust de kiwi cruixent i menys dolç, així que mengeu-lo cru, refredat o poseu-lo en un batut.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Tallar la pitaja per la meitat

1. Talleu la fruita del drac per la meitat. Col·loqueu la fruita en una taula de tallar i agafeu un ganivet esmolat. Deixeu la pell intacta i talleu la fruita per la meitat al llarg. En tallar la fruita per la meitat alhora de la tija s’obtenen dues meitats i es pot veure la polpa blanca comestible.
2. Utilitzeu una cullera per separar la polpa de la pell. Feu lliscar la cullera entre la pell rosa i la carn blanca. Aixequeu la cullera per afluixar la polpa. La part comestible es desprèn de la pell molt fàcilment, de manera que no hauria de suposar massa problemes.
   • Un altre tipus de pitaja és de color vermell per dins en lloc de blanc. Aquesta varietat també és segura per menjar, però és menys freqüent que la pitaja de carn blanca.
3. Talleu la polpa a daus. Col·loqueu les dues meitats a la taula de tallar i rebutgeu la pell. Les llavors negres de la carn blanca són comestibles, de manera que no cal eliminar-les. Tot el que heu de fer és tallar la polpa a trossos de mida de mossegada i menjar-la.
   • Podeu menjar la polpa crua o posar-la en un batut o una amanida de fruites per donar-li més sabor.

Mètode 2 de 3: Tallar la pitaja a quarts

1. Traieu la pell de la pitaja. Localitzeu la part superior del fruit, on es troba la tija llenyosa. Hauríeu de poder treure els trossos de pell que els envolten. Per afluixar la pell, agafeu les peces per l'obertura i estireu-les igual que faria un plàtan. Ara només teniu la polpa blanca i comestible.
   • També podeu tallar la pitaja en quarts abans de treure la pell. Tots dos mètodes funcionen igual de bé.
2. Talleu la polpa en quatre trossos. Buideu la polpa a la taula de tallar i obteniu un ganivet. Primer talleu la polpa verticalment per la meitat. Gireu les meitats perquè quedin planes sobre la taula de tallar. A continuació, talleu-los per la meitat horitzontalment perquè tingueu quatre trossos de polpa.
3. Talleu la polpa a trossos de mida de mossegada. Talleu els quarts a trossos més petits. El millor és tallar-los a daus petits. Les peces no han de tenir la mateixa mida, però els daus tenen bon aspecte, són fàcils de menjar amb una forquilla i es poden posar a la batedora.

Mètode 3 de 3: comproveu si una pitaja està madura

1. Comproveu si la pell és de color rosa brillant. La pell de color rosa brillant és el senyal més clar que la pitaya està madura i a punt per menjar-se. Les puntes de la pell són lleugerament verdes, però no s’han de veure moltes taques fosques. Encara podeu menjar una pitaja amb algunes contusions, però no mengeu fruites plenes de marques de pressió.
   • Si no esteu segur de si podeu menjar una pitaja amb taques fosques, sentiu com de suau és la fruita. Si no és suau, probablement encara el pugueu menjar bé.
   • Alguns tipus de pita tenen una pell de color groc brillant en lloc d’una pell rosa.
   • Una pitaja verda encara no està madura, així que no la talleu encara.
2. Premeu la pitaja per veure que madur Ell és. Una pitaya madura té una tija que es pot doblegar sense trencar-la. Quan espremeu la fruita, hauria de sentir-se una mica esponjosa, igual que un kiwi. Una pitaja que té un gust esponjós en lloc d’espongós, tan dolent com se sent.
   • Una pitaja dura o ferma al tacte encara no està madura.
3. Deixeu una pitaja sense madurar al taulell durant diversos dies. Un pitaja immadur té un color verd i és difícil de tocar. Aquesta fruita encara és segura, així que guardeu-la a la cuina fins que estigui madura. Comproveu cada dia si la pell s’ha tornat suau i esponjosa.

Consells

• No cal rentar la pitaya, ja que la pell rosa no és comestible.
• Les llavors negres de la polpa blanca no són comestibles i no cal eliminar-les.
• A causa del seu color, la pell de la fruita s'utilitza sovint com a plat de servei. Torneu la polpa picada al bol si la mengeu crua.