Descongelar vieires

Vídeo: Cómo desconchar y limpiar vieiras

Content

Per trepitjar
Mètode 1 de 3: Descongeleu a la nevera
Advertiments

Les vieires congelades s’han de descongelar bé per evitar que la vieira canviï de la seva delicada textura natural a un terreny resistent i cautxú. La millor manera de descongelar les vieires és descongelar-les a la nevera. Però si teniu poc temps, podeu posar-los en aigua freda o fins i tot posar-los al microones per accelerar el procés de descongelació.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Descongeleu a la nevera

Descongeleu les vieires a la nevera per obtenir els millors resultats. Tot i que es triga molt més a descongelar completament les vieires congelades a la nevera, continua produint les millors vieires de sabor. I com que les vieires congelades es descongelen gradualment, gairebé no hi ha cap possibilitat de danyar o contaminar les vieires durant la descongelació.
- Descongelar vieires a la nevera triga un dia sencer. Tingueu-ho en compte i planifiqueu aquest temps perquè les vieires es descongelin completament quan les prepareu.
Estableix la temperatura de la nevera a 3 ° C. La temperatura de la nevera és la més important per descongelar correctament les vieires. La millor temperatura per a les vieires congelades és exactament de 3 ° C, així que configureu la temperatura a la nevera en conseqüència.
Consell: La majoria dels frigorífics estàndard es fixen a 3 ° C. Assegureu-vos que no teniu cap altre menjar a la nevera que es pugui espatllar a 3 ° C. Si és així, penseu a buscar una altra zona d’emmagatzematge adequada mentre es descongelin les vieires.
Traieu les vieires de l’envàs i poseu-les en un bol gran. El bol ha de ser prou gran com per contenir totes les vieires. També ha de tenir prou espai per a qualsevol aigua creada per la fusió del gel al voltant de les vieires. Traieu les vieires del paquet i organitzeu-les de manera que el recipient estigui ¾ ple.
- Si teniu massa vieires per posar-les totes en un bol, utilitzeu-ne un altre.
Utilitzeu aigua freda per descongelar més ràpidament les vieires congelades. Podeu accelerar el procés de descongelació de les vieires congelades mitjançant aigua freda si no teniu temps per deixar-les descongelar per si soles a la nevera. En utilitzar aigua freda no corre el risc de cuinar les vieires.
- Les vieires congelades es descongelen més ràpidament d’aquesta manera, però poden ser una mica més dures un cop cuites.
Poseu el bol a l’aigüera i ompliu-lo amb aigua freda de l’aixeta. Mou la bossa amb les vieires congelades lleugerament cap endavant i cap enrere mentre el bol s’omple d’aigua per assegurar-se que no s’enganxen al costat. L’aigua ha d’estar al voltant dels 10 ° C per descongelar les vieires congelades sense coure-les i canviar-ne la textura. Ompliu el bol amb aigua suficient per submergir la bossa.
- Deixeu el bol a la pica per si l’ompliu en excés.
Si teniu pressa, descongeleu les vieires al microones. Haureu d’utilitzar un microones que tingui una configuració de descongelació, ja que les vieires són molt delicades i es cuinaran si feu servir una configuració estàndard a l’hora de descongelar-les al microones. Comproveu si el vostre microones té una configuració de descongelació.
- Les vieires descongelades a microones poden ser més dures i gumoses quan es couen.
Col·loqueu les vieires al microones durant 2 segments de 30 segons al paràmetre de descongelació. No es pot tornar enrere quan es cuinen les vieires fins que estiguin tendres, així que utilitzeu segments curts de 30 segons per descongelar les vieires al microones. Quan passin els 30 segons, traieu el bol i comproveu si es descongelen completament tocant-los amb el dit. No haurien de tenir zones congelades.
- Si les vieires no s'han descongelat al cap de 30 segons, repetiu el procés fins que es descongeli completament.
- No descongeleu les vieires al microones durant més de quatre segments de 30 segons, ja que la carn començarà a cuinar-se i canviarà de textura.
Consell: Toca el centre de la vieira més gruixuda amb el dit per confirmar que totes les vieires s’han descongelat.