Content

• Per trepitjar
• Primera part de 2: Xampany de suro de nou
• Part 2 de 2: Refredar i emmagatzemar les restes de xampany

Beure xampany o un altre vi escumós és una forma encantadora de sonar l’any nou o celebrar qualsevol altra ocasió especial. També es combina perfectament amb el suc al brunch. Si no beveu l'ampolla completament en poques hores, hi ha l'opció de tapar-la de nou. Això us permet conservar l’ampolla un dia més. Si tapeu l’ampolla correctament, es pot guardar una ampolla oberta de xampany o vi escumós durant tres o cinc dies més. Hi ha algunes bones maneres de recuperar correctament el xampany. Si no teniu els atributs adequats, us donarem alguns altres consells útils.

Per trepitjar

Primera part de 2: Xampany de suro de nou

1. Proveu un suro vell. Quan surt un suro de xampany de l’ampolla, no es pot tornar a posar a l’ampolla. Les ampolles de vi habituals, però també algunes ampolles d’alcohol, tenen taps rectes. Aquests taps es poden utilitzar per posar una ampolla de xampany que en quedi una resta.
   • Utilitzeu un tap de vi vell o whisky per a l’ampolla de Champagne.
   • Les ampolles de xampany estan especialment dissenyades per suportar la pressió de l’ampolla causada per la carbonatació. No aboqueu mai les restes en una ampolla de vi normal.
2. Utilitzeu un tap o un tap especial de xampany. Hi ha taps i taps especialment dissenyats per emmagatzemar restes de xampany. Per tant, encaixen perfectament a l'ampolla. Alguns d'aquests segellen l'ampolla al buit. Eliminen l'excés d'aire que hi ha a l'ampolla. Els anomenats Champagne Stoppers estan dissenyats amb precisió per suportar la pressió que s’acumula a l’ampolla.
   • Només el vi elaborat segons una tradició especial a la regió francesa de Champagne es pot anomenar Champagne. L’obertura d’ampolla de vi escumós de diferents regions pot variar de mida, així que assegureu-vos d’utilitzar un tap de xampany específic.
3. Utilitzeu paper plàstic. Com que no tothom té taps de xampany vells o taps de xampany especials a casa, hi ha una tercera opció. És a dir, tancar l’obertura mitjançant una làmina de plàstic. Segeleu-lo bé al voltant de la vora amb plàstic i lligueu-lo al voltant del coll de l'ampolla amb un elàstic.

Part 2 de 2: Refredar i emmagatzemar les restes de xampany

1. Refredar el xampany sobre gel. Si teniu previst beure xampany al vespre, guardeu l'ampolla en un refrigerador ple de gel. D’aquesta manera, el Champagne conserva el seu sabor. La temperatura ideal per servir xampany oscil·la entre els 7 i els 14 graus centígrads.
   • Ompliu parcialment un congelador de vi o una galleda de metall amb gel i aigua. Introduïu amb cura l’ampolla i afegiu-hi més gel i aigua. Assegureu-vos que un terç de la meitat superior de l'ampolla sobresurt.
2. Mantingueu el xampany refredat. Tant si beveu xampany com si no, el més important és que l’ampolla es refredi. Només així el xampany conserva el seu gust i les seves bombolles. De fet, si acabeu l'ampolla en un termini de 24 hores, podeu posar-la a la nevera sense tancar-la.
3. No poseu l'ampolla al congelador. Si poseu vi al congelador, no només perdrà el sabor, sinó que l’ampolla pot explotar si el deixeu massa temps.