Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Prepareu cansalada a l’assecador
• Mètode 2 de 3: Manipulació de l’assecador d’aire
• Mètode 3 de 3: Prepareu plats amb cansalada a l’assecador
• Advertiments

Un assecador d’aire és un dispositiu que fa flotar aliments, com ara cansalada, en una cistella de filferro i permet que l’aire calent flueixi al seu voltant i al seu voltant. Això produeix efectes que s’assemblen a la cocció, a la planxa i a la fregida. A més, necessiteu molt menys oli en comparació amb altres mètodes de cocció i l’excés de greix s’escola durant la fregida. Finalment, coure filets de carn salada a l’assecador farà que la vostra indulgència del matí sigui considerablement més sana i tan saborosa com la cansalada fregida que ja coneixeu i que estimeu.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Prepareu cansalada a l’assecador

1. Escalfeu l’assecador abans d’afegir la cansalada. L'assecador d'aire necessita uns dos o tres minuts de precalentament. Això permet que l’aparell assoleixi la temperatura necessària per coure la cansalada. Amb la majoria de models, simplement configureu l’assecador a la temperatura desitjada i espereu almenys dos minuts per posar la cansalada a la cistella de l’assecador.
   • Utilitzeu l’assecador d’aire només en superfícies planes i resistents a la calor. Assegureu-vos també que hi hagi un espai lliure de, com a mínim, una longitud de mà darrere de la sortida de l’assecador.
2. Ruixeu oli sobre la cansalada. Haureu d’aplicar una fina capa d’oli directament a la cansalada que poseu a la cistella de l’assecador. La millor manera de fer-ho és fer servir una ampolla amb esprai plena d’oli favorit. També ruixeu oli a la part inferior de la cistella per evitar que s’enganxi. Per a cansalada cruixent, escampeu una sola capa fina d’oli per sobre.
   • Optar per una ampolla de plàstic amb una bomba i omplir-la d’oli líquid, com ara oli d’oliva.
   • Tot i que podeu comprar oli que es pugui ruixar, l’aerosol pot trencar el recobriment antiadherent dels articles que utilitzeu a la cuina (inclosa la cistella de l’assecador d’aire).
3. Conserveu l’espai entre la cansalada. Limiteu la quantitat de cansalada que poseu a la cistella perquè no quedi excessiva. Com que hi ha diferents mides de cistella, no hi ha una quantitat estàndard ideal. L’important és que l’aire pugui circular per la cansalada i tocar gairebé tots els costats de la cansalada. No haureu d'apilar la cansalada, ja que cobrirà algunes de les peces.
   • Una bona circulació d’aire redueix el temps de cocció i garanteix uns resultats òptims de cocció, sobretot pel que fa a la cruixent.
4. Agiteu la cistella mentre es cou. Mentre l’assecador cuina la cansalada, poseu-la en pausa una o dues vegades per treure-la i sacsejar-la. D’aquesta manera, la cansalada es mourà a la cistella i s’assegurarà que es cuini uniformement. Per assegurar-vos que cada peça s’ajusta correctament durant la cocció, també podeu fer servir unes pinces per capgirar les rodanxes de cansalada.
5. Seguiu les instruccions que s’inclouen amb l’assecador d’aire. Els temps de cocció i les temperatures de cocció variaran segons el model. Per tant, utilitzeu la taula o una altra font d’informació subministrada amb l’assecador per determinar el temps i la temperatura de cocció correctes.
   • Un dels avantatges de l’assecador d’aire és que podeu treure la cistella cada vegada que vulgueu revisar el menjar.

Mètode 2 de 3: Manipulació de l’assecador d’aire

1. Poseu aigua a la safata antigoteig. Com que la cansalada és naturalment grassa, és probable que el greix gotegi de la cansalada a la safata de degoteig que hi ha a sota del cistell per fregir. Poseu una mica d’aigua al recipient per evitar que el greix es cremi i provoqui fum. Això ajuda a refredar el greix.
   • Per minimitzar la quantitat de greix que escorre la cansalada durant la cocció, acaroneu cada llesca individualment amb paper de cuina abans de col·locar-les al cistell de fregits.
   • El fum del greix i l’oli és blanc. Si alguna vegada surt fum negre de l’assecador, apagueu-lo immediatament. Un cop la unitat s'hagi refredat, mireu l'interior de l'element calefactor i traieu els aliments que hi haguessin.
2. Deixeu refredar l’assecador. Apagueu l’assecador d’aire tan bon punt hàgiu acabat. És possible que la unitat tingui un procés d’aturada que mantingui el ventilador en funcionament mentre es refreda. Si és així, no us alarmeu si encara fa soroll i comproveu si està apagat. Probablement el ventilador s’apagarà per si sol al cap de 20 a 30 segons.
   • No toqueu l’assecador fins que s’hagi refredat. Desconnecteu i traieu la cistella i el calaix per fregir.
3. Renteu les parts de l’assecador amb aigua calenta i sabó. Assegureu-vos de rentar la cistella, el calaix per on entra la cistella i la safata de degoteig sota la cistella. Utilitzeu una esponja o un raspall suau per evitar danyar el revestiment antiadherent. Remullar les peces amb aigua sabonosa pot facilitar la neteja. Probablement també es poden rentar aquestes peces a la reixeta superior del rentaplats.
   • Netegeu la superfície del dispositiu amb un drap net i humit i netegeu totes les zones que ho necessitin.
4. Torneu a encendre l’assecador per deixar-lo assecar. Després de netejar-lo i esbandir-lo, torneu a engegar el dispositiu. Deixeu-ho actuar durant dos o tres minuts. Això asseca les parts del dispositiu millor que a mà. No oblideu tornar a apagar-lo després d'assecar-lo i desconnectar-lo.
   • Guardeu sempre l’assecador en un lloc net i sec.

Mètode 3 de 3: Prepareu plats amb cansalada a l’assecador

1. Fer pa de carn amb cansalada. Per fer un plat de diverses porcions, primer agafeu una lliura de vedella mòlt, 150 g de pa ratllat, 60 g de salsa de tomàquet, 5 g de sal i pebre cadascun, 15 g de ceba seca, un ou batut, dues rodanxes fines de cansalada i salsa barbacoa. Combineu-ho tot en un bol, excepte la cansalada i la salsa, i feu una llauna de pa de 6 polzades de llargada.
   • Després de preescalfar, coure el pa de carn a 175 ° C durant 20 minuts. Traieu la cistella amb el pa de carn encara dins.
   • Talleu la cansalada a rodanxes més curtes i col·loqueu-la a sobre del pa de carn. Poseu salsa a cada llesca amb un pinzell i deixeu-ho coure tot a l’assecador durant 15 minuts més.
   • Assegureu-vos que el pa de carn s’hagi acabat abans d’apagar l’assecador d’aire. Si no, coeu-ho durant 5 minuts alhora fins que el pa de carn estigui completament cuit.
2. Fregiu gambetes embolicades amb cansalada. Per a quatre racions, preneu 16 gambes de tigre pelades i destripades i 16 rodanxes fines de cansalada. Amb la cansalada a temperatura ambient, emboliqueu cada llesca al voltant d’una gambeta. Comenceu pel cap de la gamba i envolteu-lo cap a la cua. Poseu les boniques figuretes de carn a la nevera durant 20 minuts. Preescalfeu l’assecador a 200 ° C i fregiu els llagostins embolicats amb cansalada durant 5 a 7 minuts.
   • Deixeu refredar les vostres creacions i degoteu l'excés de líquid sobre una tovallola de paper abans de servir-les.
3. Coure croquetes de formatge i cansalada. Per sis racions, preneu un quilo de cheddar picant, un quilo de cansalada a rodanxes fines, 60 g d’oli d’oliva, 240 g de farina, 2 ous batuts i 240 g de pa ratllat. Tallar el formatge en sis porcions i embolicar cada porció en dues rodanxes de cansalada. La cansalada hauria de cobrir completament el formatge.
   • Congeleu les vostres creacions durant cinc minuts per fer-les més fermes i assegureu-vos que no les oblideu.
   • Preescalfeu l’assecador a 200 ° C. Mentrestant, barregeu el pa ratllat amb l'oli fins que quedi homogeni. Introduïu cada cub de formatge i cansalada amb farina, després en els ous, després en la mescla de pa ratllat i premeu bé perquè quedi lligat.
   • Si ho desitgeu, torneu-los a submergir als ous i després al pa ratllat. Això evita que el formatge s’escapi.
   • Coure les croquetes a l’assecador durant 7 a 8 minuts o fins que comencin a daurar-se.

Advertiments

• Mai intenteu desmuntar i mantenir el vostre assecador. Poseu-vos en contacte amb el venedor o el fabricant per esbrinar què fer en cas de mal funcionament.